Glavni hrana i pićePita od mrvice od jabuka i kupina s sladoledom amaretti

Pita od mrvice od jabuka i kupina s sladoledom amaretti

  • Jesenski recepti

Jabuke su čvrsti britanski favoriti i to zasluženo zaslužuju.

Jabuke su čvrsti britanski favoriti i to zasluženo zaslužuju. Nisam mogao odoljeti stvaranju tradicionalnog recepta ovog tjedna u obliku skromne mrvice jabuka i kupina. Htio sam je uzdignuti do nečeg pametnijeg od vašeg prosječnog drobljenja, pa sam dodao detalje peciva u kratkom tijestu, što vjerujem da znači da je to zapravo ljuta pita.

Pita od mrvice od jabuka i kupina s sladoledom amaretti (služi 8)

Sastojci

Za tijesto od kratkog tijesta
150g brašna
125g maslaca, hladno
30g kolača šećera
Prstohvat soli
3tbspn ledena voda

Za mrvicu
175g običnog brašna
50g mljevenih badema
5 amaretti keksa
100g maslaca
100g šećera

600g jabuka, oguljenih, nasjeckanih i nasjeckanih
50g muskovado šećera
25 g maslaca za masnoću
100g kupina
1 jaje slobodnog uzgoja, pretučeno
1, 75 pinta (1 litra) sladoleda od vanilije
Amaretto od 2fl oz (50ml) (ili više ako volite jači okus)

način
Napravite tijesto u uređaju za obradu hrane tako što pulsirate sve suhe sastojke i maslac dok se ne sjedine. Ako ne upotrebljavate procesor, vrhovima prstiju ih složite u veliku zdjelu, a zatim dodajte malo vode i istresite tijesto na čistu površinu. Skupajte (ne gnječite) u ravni disk, zamotajte u clingfilm i stavite u hladnjak nekoliko sati ili preko noći.

U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 200 ̊C / 400 ̊F / plin oznaka 6 i nastavite raditi na smjesi za drobljenje. Ako koristite procesor, pulsirajte sastojke dok ne izgledaju kao krušne mrvice. Inače kekse amaretti stavite u vrećicu za zamrzavanje i valjajte ih mrvicama mrvicama, a zatim ih vrhovima prstiju utrljajte s ostalim sastojcima i odložite dok ne budu spremni za upotrebu.

Svaku oguljenu i oguljenu jabuku narežite na osmine i kuhajte u loncu s mlakom vodom i muskovado šećerom (njen sadržaj melase čini okus karamele) na srednje jakoj vatri dok komadići jabuke ne počnu omekšati i šećer se ne otopi.

Podmažite posudu promjera 10 inča, ulijte u jabuke njihovim sirupom, posipajte kupine po vrhu i sve rasporedite što je moguće ravnomjernije kako biste stvorili ravnu površinu. Zatim rasporedite smjesu od drobljenja po cijeloj površini voća pomoću žlice da ga raširite i ostavite.

Izvadite tijesto iz kratkog tijesta iz frižidera i razvaljajte ga na debljinu novčića od £ 1. Pomoću rezača kolačića izrežite lišće i cvijeće i napravite trake za pletenicu, a zatim ih rasporedite po vrhu mrvice. Krumpir / pitu stavite u zamrzivač 15 minuta prije kuhanja kako ne bi došlo do skupljanja, a zatim, neposredno prije pečenja, premažite tijesto od tučenog jaja i pecite u pećnici oko sat vremena ili dok vrh lijepo ne porumeni.

Kad ste spremni za puding, pustite da sladoled postane malo mekan, a zatim promiješajte amaretto kroz njega prije nego što ga vratite u zamrzivač. Volim slagati sladoled u kuglice prije nego što itko stigne i vratiti ih u zamrzivač, tako da imate sve spremno čim poslužite mrvicu / pitu, cijedeći vruću sa sladoledom koji se topi preko nje.

Više načina s jabukama

Salata od jabuka i Cheddara sa bademovim krem ​​preljevom (lijevo)
Da biste napravili preljev, preko noći namočite 100 g badema u 100 ml vode, ocijedite, a zatim orahe stavite u procesor sa sokom od dvije limuna, 30 ml javorovog sirupa, prstohvatom soli, nasjeckanim listovima bosiljka i začinom. Procijedite u kašu, a zatim umiješajte maslinovo oko 150 ml, dodajući malo vode ako je previše gusta. Polovinu i jezgru 2 jabuke, izrezati na tanke kriške i pomiješati u srednjoj zdjeli sa 100 g Cheddara, izrezati na male kocke ili u štrudle, nekoliko šaka listova salate i 30 g nasjeckanih badema (koji nisu natopljeni). Operite s malo maslinovog ulja, komadić limuna i protisnite. Za posluživanje prelijte bademov krem ​​preljev u krug na četiri tanjura i žlicom namažite salatu u sredinu.

Torta od vikarinog čaja: jabuka i cimet
Krem 100g maslaca sa 200 g šećera, dodajte jaje, 1 tspn paste vanilije-zrno, prstohvat soli i dobro promiješajte. Zatim naizmjenično dodajte 185 g brašna za samostalno uzgoj i 150 ml mlijeka, pri čemu se svakako brašno brati i završava. Smjesu izlijte u dobro namašćenu limenku za torte promjera 10 i rasporedite 2 krupne, oguljene i narezane jabuke u krugove po vrhu smjese za kolače. Po vrhu pospite nekoliko žlica smeđeg šećera i prašak cimeta, pa pecite u umjereno vrućoj pećnici oko sat vremena ili dok vilica ne bude čista. Poslužite toplo uz još jedan posip šećerom i šlagom. Vikar će sigurno trebati više čaja.

Jesenje zdrobljenje: sok od jabuke i đumbira
Blitz 4 nasjeckane jabuke i izdašan komad đumbira u sokovniku ili NutriBullet. Sok podijelite između četiri visoke čaše, pomiješan s drobljenim ledom i svježom metvicom, te dolijte gaziranom vodom. Mjera votke u svakoj čaši također ne bi pala naopako!

Kategorija:
Veličanstveni škotski dvorac s 28 hektara prekrasne šume - i sve to za manje od male kućice
Kuća u kojoj su riskirali mladog arhitekta Edvina Lutyensa