Glavni hrana i pićeBarbaresco, vino zbog kojeg ustraješ u svojim nijansama dok ustraješ

Barbaresco, vino zbog kojeg ustraješ u svojim nijansama dok ustraješ

Barbaresco sjedi na brdima Langhe, Pijemont, Italija. Zasluge: Alamy Stock Photo
  • Koktel bar

Nabavite zabavu Barbarescoa od dima i ruža i nikad se nećete osvrnuti, vjeruje Harry Eyres.

Čini se da je rana jesen pravo vrijeme za uživanje u uživanju u dimu i ružama sjajnih vina proizvedenih u blizini Albe u Pijemontu od kasno sazrelog grožđa Nebbiolo, nazvanog po magli koja obasjava brda Langhe u ovo doba godine.

Dva poznata imena su Barolo i Barbaresco, sada traženi kao vrhunski Bordeaux, Burgundija i Rhône. Primamljivo je razlikovati ih kratkim crtama - recimo Barbaresco je Côte Rôtie ekvivalent Barolovoj pustinjaci - ali, uistinu, razlike su više između pojedinih parcela s njihovim terorističkim osobinama.

Nebbiolo - nije očito voćno, tanjilo i strogo kad je mlad - jedva je najlakša sorta grožđa za cijeniti, ali jednom kad ste je objesili (ili je to barem bilo moje iskustvo), postat ćete sve očaraniji po nijansama arome, okusa i teksture.

Što kupiti

Ovaj tjedan fokusiram se na Barbaresco - s izrazima Nebbiola koji mogu biti samo malo nježniji od onih moćnog Barola - i na vina dvaju izvrsnih imanja, Sottimano i Cigliuti. Sottimanoov Langhe Nebbiolo 2018 (22, 95 funti; www.leaandsandeman.co.uk) zapravo je beba Barbaresco, s primamljivim aromama ljubičice i nagovještajem tamne čokolade.

Među Sottimanovim 'drobljenjem', 2012 Barbaresco Cottá (48, 75 funti; www.leaandsandeman.co.uk) ima veliku delikatnost i finoću na nosu, ali leđa je to iznimnom duljinom i lijepim finišom.

Nasuprot tome, 2012. Barbaresco Pajoré (desno, 48, 75 funti; www.leaandsandeman.co.uk) je pun, bogat, začinjen i topao.

Barbaresco Serraboella je vodeće vino imanja Fratelli Cigliuti, a 2015 (52, 95 funti; www.leaandsandeman.co.uk) ima svijetlu boju, očitije voće (trešnja i šljiva) nego što ga ponekad dobijete iz Nebbiola i bogatstvo, ali i pravo proljeće u svom koraku.


Kategorija:
Thrumpton Hall, Nottinghamshire: blago na Trentu
Grobnjak: Kopa grobove ručno, ostavlja emocije i nade za svoje konačno počivalište