Glavni hrana i pićeKorica od pirjane kore s pestom, cveklom i mocarelom

Korica od pirjane kore s pestom, cveklom i mocarelom

Zasluga: Melanie Johnson
  • Jesenski recepti

Da, pizza može biti ukusna i zdrava, kaže kuharica.

Zemaljski okusi obiluju ovom divnom jesenjom pizzom koja se koristi od cvekle i kao nadjev i u kore.

Korica od pirjane kore s pestom, cveklom i mocarelom

Služi 4

Sastojci

Za kore za pizzu

  • 4 kuhane i oguljene srednje bukovače
  • 2tspn aktivnog suhog kvasca
  • 180ml tople vode
  • 500g običnog brašna

Za preljev

  • 300g svježeg pesto
  • 2 kuglice mocarele
  • 30 dječjih šljiva ili cherry rajčica
  • 2 kuhane i oguljene srednje bukovače, izrezane na klinove
  • Pola karfiola
  • 4 tbspn svježe sjeckani origano
  • Nekoliko velikodušnih pregršt raketa i vodenih kresova
  • Čili ulje (neobavezno)

način

Zagrijte pećnicu na 200˚C / 400˚F / plin 6. Ocijedite krušku u kore u kašu, a zatim, u kašiku, otopite kvasac u toploj vodi. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno s dvije velike prstohvat soli i na njega izlijte kvasac. Dodajte očišćenu ciklu i dobro promiješajte. Rukama privucite tijesto - ono bi trebalo biti malo ljepljivo - zatim ga mijesite dok ne postane glatko i elastično.

Stavite tijesto, s mrvicom maslinovog ulja, u veliku vrećicu za zamrzavanje i zapecite, ostavljajući otprilike sat vremena ili dok se ne udvostruči u veličini. Vratite tijesto natrag i prepolovite, a zatim razvaljajte u dva ovala. Odbiće se unatrag, ali nastavite se kotrljati dok ne budete istezani. Prebacite u lagano podmazane tepsije.

Pokrijte površine pizze pestom, a zatim obložite komadima mocarele, dodajte rajčicu, klinove cikle, cvjetove cvjetače, origano i začin.

Premažite maslinovim uljem i pecite oko 12-16 minuta.

Poslužite razmućeno s vodenom kremom i raketom plus kašikom čilijevog ulja ako želite malo začinjenog.

Više načina s cveklom

Fritters od cvekle i ružmarina

Narezati 2 sirove cikle i pomiješati u zdjeli s 2 jaja, 2 žlice običnog brašna, začinom i oko pola žličice nasjeckanog ružmarina. Kapuće žlice smjese stavite u vruću tavu s otopljenim maslacem i kuhajte nekoliko minuta sa svake strane. Poslužite odmah, s kapljicom tzatziki i svježim peršinom.

Hummus od cvekle

Jednostavno pomiješajte zajedno 100 g slanutak, 100 g kuhane cikle, iscijeđeni limunov sok, žlicu tahinija, češanj češnjaka, malo soli i dobro prstohvat maslinovog ulja. Poslužite s krekerima ili tostiranim pitta kruhom.

Pržene korijene za'atara

Skupajte 4 nasjeckane cikle, 2 velike sjeckane mrkve, prstohvat maslinovog ulja, žlicu za'atara (dostupno u supermarketima) i začin. Složite na lim za pečenje i pecite oko 30 minuta ili dok ne omekša. Prije posluživanja promiješajte žlicu sjemenki bundeve, idealno uz pečenu govedinu.


Kategorija:
15 raskošnih božićnih darova za jela
Zanimiva pitanja: Zašto gradski crkeri viču "Oyez, oyez, oyez"?