Glavni hrana i pićePregled plana kafića: Prekrasan prostor i sjajan pogled, ali hrana je i dalje zvijezda

Pregled plana kafića: Prekrasan prostor i sjajan pogled, ali hrana je i dalje zvijezda

Zasluga: Blueprint Cafe, London

Blueprint kafić posjetio je slavno svijetli prostor koji je nekada bio muzej dizajna u Londonu. Posjetio je Toby Keel.

Ovog ljeta, finansijer milijardera Joe Lewis, odlučio je privezati svoju superjahtu u iznosu od 113 milijuna funti, Aviva, na obali rijeke Temze u blizini Tower Bridgea. Mjesto koje je odabrao slučajno se nalazi odmah uz kafić Blueprint - i iako nemamo pojma je li Britanac, 25. najbogatiji čovjek, još stigao na ručak ili večeru, temeljito bismo ga preporučili.

Da je Lewis odabrao ovo privezno mjesto puno govori o pogledu s ovog restorana na prvom katu, smještenog u nekoć londonskom muzeju dizajna. Gotovo je zarazno gledanje preko Temze, gledanje brodova ispod jednog od velikih postignuća viktorijanskog inženjeringa - toliko da je previše lako odletjeti i zanemariti svog suputnika u korist događanja.

Srećom, hrana će vas vratiti u okolinu. Kuharski pokrovitelj Mini Patel radio je s likovima Gordona Ramsayja, Marca Pierrea Whitea i Angele Hartnett, a bio je glavni kuhar u Pointeru u Brillu prije nego što je preuzeo Blueprint Café u proljeće. Njegov je navedeni cilj pružiti sjajnu hranu bez formalnosti, po cijenama koje znače da ne morate biti milijarder da biste uživali u njoj. Po sve tri točke uspijeva nevjerojatno dobro.

Starter začinjenih kornskih janjećih kroketa bio je izvrsna kombinacija teksture i ukusa i lijepo predstavljena; tanjur je izgledao poput svojevrsne fantastične pustinjske šare s mjesecima konzervirane marelice i slanutka i kulom kiselih tikvica.

Taj se njuh proširio i na dimljeni losos. Kvaliteta sirovina je neoprostiva - ručno je liječi londonski ribolovac H. Forman & Son, koji puši ribu kao i bilo koga, bilo gdje i bilo gdje - i organizacija garniranja i pripreme kruha bila je savršeno napravljena.

Glavna jela bila su podjednako lijepa, osobito piletina u Lancashireu, poslužena sa šunkom osušenom na zraku i girolama, prekrivena nevjerojatno zelenom brokolijom. Došao je i sa začinom od krumpira, iako smo naručili i nekoliko 'nestašnih čipsa', uz umak od holandaise. Oh dečko. Vrlo lijepo da su i oni bili.

Drugo glavno jelo, 'Svinjski kotlet Jimmyja Butlera' (oprosti Jimmy, nismo htjeli ukrasti tvoj ručak), bilo je jednako ukusno, ali ne baš tako lijepo, ali dobilo se s posebnim sastojkom: Mini's 'Bits and Bobs umak', poslužen u vlastitoj minijaturnoj bakrenoj tavi. Sam kuhar rado je prišao i porazgovarao sa nama o tome, pa čak i otkinuo popis sastojaka za ovu tanku, ubodnu, očaravajuću izmišljotinu - bilo ih je toliko da ako ih ovdje nabrojimo, pomičete se s ove stranice zbog nekoliko minuta.

Nakon takvih radosti u velikodušnim porcijama, svi smo se spremali krenuti na sunce Južne obale - ali tada smo pogriješili što smo gledali jelovnik za deserte "samo da pogledamo".

Kao što je Oscar Wilde gotovo jednom rekao, mogu odoljeti bilo čemu osim izdajničkom trzaju; moj suputnik je osjećao isto u vezi s kremom od limuna i bundeve s jagodama i meringueom. Obojica su se dokazali (Tower) most predaleko: obojica smo proveli narednih nekoliko sati u stanju napraviti nešto više od veslanja dok smo stenjali. Dobro se isplatilo; obojica ćemo se vratiti.

Blueprint Café, Shad Thames, London SE1. Predjelo i deserti od £ 5 do 12 £; mreže 15 - 25 £; postavite izbornik 15, 95 £ za dva tečaja, 19, 95 £ za tri. Rezervirajte na 020 7378 7031 ili na www.blueprintcafe.co.uk.


Kategorija:
Ideje za božićne poklone za oko kuće i vrta
Šest zapanjujućih svojstava kod kuće i kod nas, kao što je vidljivo u Country Lifeu