Glavni hrana i pićeMesne okruglice od piletine, luka s lukom i mocarelom uz salatu od pesto tikvica

Mesne okruglice od piletine, luka s lukom i mocarelom uz salatu od pesto tikvica

Zasluga: Melanie Johnson
  • Proljetni recepti

Melanie Johnson dodaje nešto zingovanja s novim proljetnim lukom ove sezone.

Proljeće sa svom svježom, zelenom borom je upravo iza ugla, pa sam pomislila kako bi ovotjedni recepti trebali biti zdravi i lagani. Proljetni luk uvijek će uljepšati salatu, ali i svježim i kuhanim jelima.

Mesne okruglice od piletine, luka i luka mozzarelle sa salatom pesto tikvice (služi se 4)

Sastojci

Mesne okruglice
2 srednje slatka krumpira, izrezana na klinove
3tbspn javorov sirup
200g pilećih prsa
60g mocarele
3 sitno sjeckani proljetni luk
75g svježih bijelih krušnih mrvica
Šaka nasjeckanog svježeg bosiljka
1 lagano tučeno jaje

pesto
2 šake listova bosiljka
100 ml maslinovog ulja ili više, ako je potrebno da se odriješe
75g badema
75g mljevenog parmezana
1 češanj češnjaka
Sok od 1 limuna plus 1tspn vlasac
2 spiralizirane tikvice

način
Zagrijte pećnicu na 180 ° C / 350 ° F / gas oznaka 4. Rasporedite klinove slatkog krumpira na lim za pečenje, premažite maslinovim uljem i javorovim sirupom i pecite 25 minuta ili dok ne omekša.

Skinite kožice i stavite meso u procesor za hranu zajedno s piletinom i mocarelom. Smjesu prokuhajte, ali nemojte je uzimati toliko da postane tijesto, pa umiješajte nasjeckani proljetni luk, krušne mrvice, bosiljak, pretučeno jaje i malo začina. Dobro izmiješajte i isecite u malim nasipima, svaki valjajući rukama u kuglu.

Na srednje jakoj vatri zagrijte malo maslinovog ulja i pržite mesne kuglice pazeći da tava ne pregrije. Kuhajte u šaržama ako je potrebno i kad to učinite, držite ih na toplom u pećnici.

Napravite pesto tako što ćete u procesoru jednostavno izmrviti bosiljak, maslinovo ulje, bademi, parmezan, češnjak, limunov sok i sameljiti dok ne stvore pastu, začiniti po ukusu. Pesto istresite kroz spiraliziranu tikvicu.

Poslužite mesne okruglice vruće, sa salatom od tikvica sa strane.

Više načina s proljetnim lukom

Pečeni avokado
Procijedite avokado na pola i uklonite kamen. U zdjeli pomiješajte zajedno 2 žlice mascarponea, pola nasjeckanog crvenog čilija, 1 sjeckani proljetni luk, 3 žlice sitno narezanih kockica, kuhane piletine, 2 žlice soka od limuna i začin. Nalijte mješavinu smjese na polovice avokada i na vrhu dodajte sjeckani proljetni luk i nekoliko komada čilija. Pecite u vrućoj pećnici 10 minuta i poslužite s naribanim limunom, plus limunovim špinatom.

Morski pas u pari s lukom i koromačem (služi 4)
Prvo, trebat će vam par brancina od približno 1, 5 kg svaki. U maloj zdjeli pomiješajte nekoliko žlica maslinovog ulja, sok limuna, 8 nasjeckanih proljetnih luka, 2 tanko narezane lukvice komorača i začin. Nasjeckajte kožice ribe, žlicu smjese narežite na kockice i uvaljajte. Zamotajte lagano u foliju i pecite u srednje vrućoj pećnici 25 minuta. Poslužite s krumpirom od šafrana.

Govedina i proljetni luk u azijskom stilu s smeđom rižom (služi 2)
Narezajte 2 komada odrezaka za prženje na tanke trakice i dodajte u srednje vrući vok s malo biljnog ulja. Ubacite 3 nasjeckana proljetnog luka (bijeli i zeleni dijelovi) i šaku mangeta i promiješajte. Ulijte žlicu mirinovog i sojinog umaka, dodajte naribani đumbir (komad otprilike 2 cm) i protisnite čili pastu i ponovo promiješajte. Dodajte 200ml miso juhe (vrećica je u redu) i malo smanjite, pa umiješajte u malu hrpu maslaca kako bi umak sjajio. U smeđu rižu stavite komadić preprženih sjemenki crnog sezama i svježe sjeckani korijander te poslužite u zdjelama s govedinom.

Kategorija:
Živjeti bez plastike | Četvrti dio: globalno kretanje i borba protiv plastične mode
Džin za majčin dan: Sedam najboljih džina, uključujući i jedan s Earl Grey vezom