Glavni hrana i pićeČokolada, kruška i lješnjak frangipane kolač

Čokolada, kruška i lješnjak frangipane kolač

  • Zimski recepti

Naša kuharica u vrtu je lješnjaci za lješnjake u ovo doba godine - isprobajte njene ukusne recepte koji ovu sezonsku poslasticu najbolje iskorištavaju.

Imamo sjajno stablo lješnjaka, ali svake godine vjeverice odlažu orašaste plodove prije nego što zrele. Srećom, moj lokalni supermarket otima i lješnjake, u urednim malim plastičnim vrećicama na policama.

Čokolada, kruška i lješnjak frangipane kolač

Služi 6

Sastojci

Za pecivo

  • 60g mljevenih lješnjaka
  • 140g običnog brašna
  • 100g nezaslađenog maslaca
  • 50g kotača šećera
  • 1 slobodno jaje

Za frangipane

  • 100g nezaslađenog maslaca
  • 100g kastra šećera
  • 1 pretučeno slobodno jaje
  • 100g mljevenih lješnjaka
  • Kakao prah 1 tbspn
  • 30ml mlijeka
  • 3 zrele kruške
  • 50g nasjeckanih, tostiranih lješnjaka
  • Naribanu običnu čokoladu za posluživanje

način
U procesoru za hranu izmrvite lješnjake dok ne porumeni, a zatim dodajte preostale sastojke tijesta - brašno, maslac, šećer i jaje - i pulsirajte dok se jednostavno ne sjedine. Namjestite se na čistu površinu i rukama skupite disk. Umotajte tijesto u clingfilm i stavite u hladnjak najmanje sat vremena.

Zagrijte svoju pećnicu na 200˚C / 350˚F / plin 6 i pripremite kašiku od mlakog dna s 25 cm lepršavim koricama s pergamentnim krugom u bazi.

Lagano razvaljajte tijesto do debljine kovanice od £ 1 na lagano brašnućoj površini. Poravnajte limenku s tijestom, narežite rubove, procijedite bazu i vratite u frižider na oko pola sata (hlađenjem će se izbjeći skupljanje). Pecite ohlađenu bazu od kolača oko 10 minuta ili dok lagano ne porumeni.

Da biste pripremili frangipan, zajedno izmiksajte maslac i šećer. Dodajte tučeno jaje, zatim mljevene lješnjake i kakao prah. Dobro promiješajte i po potrebi dodajte prosijano mlijeko. Kruške ogulite, prepolovite i jezgrom, a zatim ih tanko narežite, ali bez rezanja po cijelom putu. Ulijte nadjev u tortu za kolače, na vrh rasporedite kruške i pecite oko 25 minuta ili dok se frangipane ne postavi.

Kuhani kolač premažite nasjeckanim, tostiranim lješnjacima dok je još vruće, a zatim prije posluživanja toplih kriški s vrhnjem pospite naribanom čokoladom.

Više načina s lješnjacima

Salata od lješnjaka, smokava i mocarele

Pecite prepolovljene smokve s malo začina i maslinovog ulja dok malo ne omekšaju. Pomiješajte smokve zajedno s narezanim komadićima mocarele, šakom rukole i pečenim i nasjeckanim lješnjacima. Za preljev zajedno promućkajte 100 ml maslinovog ulja, 30 ml octa od crvenog vina, 1 žlicu melase moke i začin. Nadjenite salatu i poslužite.

Lješnjaci i parmezan zdrobljeni fazanski gujoni

Fazana prsa narežite na goujone, a svaku potopite prvo u brašno, zatim tučeno jaje i na kraju mješavinu mljevenih lješnjaka, naribani parmezan i začin. Skuhajte prženi na ulju i maslacu i poslužite uz aioli i salatu.


Kategorija:
Je li moguće živjeti od povrća i voća iz vašeg vrta tijekom cijele godine?
Zanimljiva pitanja: Je li ikada bilo razdoblja uznemirujuće u britanskoj politici?