Glavni arhitekturaZanimljiva pitanja: Zašto su kožice od banane toliko sklizave?

Zanimljiva pitanja: Zašto su kožice od banane toliko sklizave?

Zasluge: Getty Images
  • Znatiželjna pitanja

Smrtonosna sklizavost odbačene kože od banane - znatno sklizavija od leda - je sastavni dio stripovskih crteža širom svijeta, ali što je ono što naše omiljeno tropsko voće čini takvom opasnošću "> Kristalna palača Velike izložbe - prva je propagirala ovaj sok banane, 1834. godine u staklenim kućama u Chatsworthu za 6. vojvoda od Devonshirea, Williama Cavendishha, po kojem je i dobio ime.

Ova vrsta banane je sterilna i može se razmnožavati samo stvaranjem samih klonova. To znači da će postojati ujednačenost u načinu na koji biljka raste, kada i kako će se plod razvijati i kako će se pojaviti nakon što je prevezen u hladnjaku. Tako je predvidljivo da proizvođači mogu maksimizirati profitni potencijal svake biljke istovremeno zadovoljavajući potražnju potrošača za jeftinim bananama.

Cavendish je preuzeo plašt najveće svjetske banane iz Gros Michela 1950-ih, kada ju je obrisala gljivična bolest, poznata kao Panamska bolest, koja je napala njezin korijenski sustav. Njegova dominacija, međutim, prijeti vlastitom osjetljivošću na gljivičnu bolest, brzo zvanu TR4, oblik fusarijume i uništava se u potrazi za novim kultivarom. 2018. tim nizozemskih znanstvenika najavio je razvoj genetski modificiranog Cavendisha koji se, barem do sada, pokazao imunim na TR4. Budućnost naših jeftinih banana možda je sigurna.

Naši američki rođaci preuzeli su potrošnju voća nešto ranije nego mi, kada ih je sredinom 19. stoljeća Carl B Frank počeo uvoziti u New York City iz Paname.

Ubrzo su postali popularan i prikladan oblik ulične hrane, ali što učiniti s kožama? Nažalost, činilo se da je odgovor bio da ih bacim na ulicu.

U 1880-im časopisu Harper's Weekly smatrao je potrebnim podsjetiti svoje čitatelje da je odbacivanjem kože od banane na kolnik vjerojatno da će netko slomiti ud. Vlasti u St. Louisu otišle su korak dalje 1909. godine, zabranivši "bacanje ili bacanje" kore od banane na javnu prometnicu.

Ulice New Yorka u kasnom 19. stoljeću bile su duboke do smeća i trule kožice voća uzrokovale su poseban problem neopreznom pješaku. Iako su svinje lutale prometnicama, nisu mogle kontrolirati problem, a novine su s vremena na vrijeme provlačile priče o najnovijim nesretnicima. 1884. New York Times izvijestio je da je "bogati trgovac, star 75 godina ... skliznuo na koru banane ispred svoje kuće i slomio desnu nogu u blizini kuka ... od njega se ne očekuje da se oporavi."

Smeće koje su šetači ostavili na vrhu starca Conistona u Lake Lakeu u Velikoj Britaniji.

Nešto se moralo učiniti. Bila je potrebna kombinacija tadašnjeg šefa njujorške policije, Theodorea Roosevelta, koji je ratovao na koži od banane, "posebno zbog svoje sklonosti da ljude baca u zrak i spušta s nevjerojatnom silom na tvrdi pločnik" i imenovanje Georgea Waringa za šefa gradskog odjela saniteta 1895. godine da se donese određeni red na ulice. Waringov tim službe za čišćenje ulica, odjeven u bijele uniforme, s vima i žarom je započeo svoj zadatak. U roku od godinu dana postigli su svoj cilj, a zahvalni građani održali su paradu u njihovu čast.

Žuta opasnost odbačene kore od banane zadržala se vrlo dobro u 20. stoljeću, ostavljajući vremena da se obilježi doyenne njujorške banane, Anna H Sturla. Tijekom razdoblja od četiri godine do 1907. Godine zatražila je 2950 dolara odštete od 17 padova, od kojih je jedanaest obuhvatio kože banana. U vrijeme kad ju je New York Times sustigao, već je stajala (ali ne klizila) suđenje zbog upućivanja lažnih pritužbi.

Nesumnjivo, prizor nekoga kako pada glavom na petu privlači naš baserni smisao za humor i ne čudi što je postalo jedna od glavnih oznaka u repertoaru onih komičara koji izvode klopu. Prvo klizanje i padanje koji je izveden na pozornici pripisuje se Vaudeville zvijezdi, "Klizanje" Billa Watsona, neizbježno pod utjecajem onoga što je vidio na ulicama. Njegov klizni čin donio mu je slavu u prvom desetljeću 20. stoljeća.

Buster Keaton narezao se na koru od banane u filmu The Cameraman (1928) pic.twitter.com/FMZa0iMQ2D

- Tihi filmski GIF-ovi (@silentmoviegifs) 30. srpnja 2019. godine

Harold Lloyd je 1917. godine u svom posljednjem filmu „Flert“ donio šalicu banana. Četiri godine kasnije Buster Keaton, u filmu The High Sign, našalio se na još jednu pozornicu. Kamera pokazuje kako se Keaton naglo približava kore od banane, ali, suprotno očekivanjima publike, ne klizi na njoj. Slaveći svoj bijeg, Keaton zatim klizi po drugoj koži koju nije uspio primijetiti. Postoji samo toliko što možete učiniti jednostavnim konceptom.

Neizbježno su neki znanstvenici pokušali utvrditi što kožu od banane čini tako skliskom i je li to najklizavije voće okolo. Rečeno mi je da način mjerenja klizavosti stavite komad određenog materijala (predmeta) na rampu od drugog materijala, polako povećavajući kut rampe. Kad objekt prvi počne klizati, zabilježite kut rampe. Iz toga možete izračunati koeficijent trenja (CoF). CoF veći od 1 znači da je kut veći od 45 stupnjeva prije nego što objekt sklizne. Na primjer, guma na cementu ima koeficijent 1, 04. Što se više CoF približi nuli, objekt klizaviji. Hodajući po drvu u čarapama ima COF 0, 23, dok se stupa na registar leda u 0, 15.

Tim japanskih znanstvenika, predvođen dr. Kiyoshi Mabuchi sa sveučilišta Kitasato, krenuo je u izmjeru COF-a od banane. Neke su ogulile, bacile kože na drveni pod u New Yorku i nastavile gaziti gumenim cipelama. Zabilježili su CoF od 0, 07 što, stavimo to u kontekst, znači da je koža od banane više nego dvostruko klizava od leda. Ponavljajući eksperiment s kore jabuke i mandarine, ustanovili su da im je CoFs 0, 1 i 0, 225. Banane su im bile klizave dugačkom kredom.

Koža banane, kad je pod pritiskom, na primjer kada na nju zakoračite u svoju veličinu, devetizira gel. Upravo ovaj gel, opasniji od leda, može vas dovesti do gubitka ravnoteže i pada. Moral priče je biti oprezan gdje staviš noge.


Kategorija:
Najveći recepti ikad: Pečena piletina Simona Hopkinsona
Pregled derbija 2019: Savjeti Andrew Balding za Epsom ove godine