Glavni hrana i pićeZanimljiva pitanja: Zašto su sve boce vina istog oblika i boje?

Zanimljiva pitanja: Zašto su sve boce vina istog oblika i boje?

Zasluge: Alamy
  • Znatiželjna pitanja
  • Koktel bar

Pijemo 36 milijardi boca vina godišnje i, uz nekoliko iznimaka, gotovo svi dolaze u vinske boce koje imaju uglavnom isti dizajn. Martin Fone se pita zašto.

Pića izlaze i izlaze iz mode, ali vino je izdržalo test vremena. Arheološki dokazi pokazuju da su se vinarije proizvodile u drevnoj Armeniji još 4100. godine prije Krista, a posude od zemljanog posuđa na tom mjestu, poznate kao kvevris i koje se koriste u proizvodnji vina, datiraju od sedmog tisućljeća. Vinom su veliko trgovali Feničani koji su ga upoznali s civilizacijama širom Sredozemlja.

Piće je našlo još širu publiku dok je Rimsko carstvo proširilo svoj domet. Danas se prema podacima Organizacije za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda godišnje proizvede 36 milijardi boca vina širom svijeta.

Nije potrebno geniju da prepozna kako je pohranjivanje vina škakljiv zadatak, ali treba samo iskra genija kako bi se to uspješno postiglo. Očito je da spremnik mora biti čvrst, ali ne tako težak da bi ga bilo teško pomicati. Mora biti nepropusno za zrak, inače će vino oksidirati i biti od materijala koji neće komunicirati s tekućinom. Posljednje i najmanje bitno, plovilo mora biti moguće otvoriti i ponovo zatvoriti onoliko često koliko je potrebno.

Do dolaska staklene boce početkom 17. stoljeća, vino se skladištilo (i prevozilo) u početku u amforama - dvodjelnim keramičkim posudama obloženim pčelinjim voskom, koje su favorizirali Feničani, stari Grci i Rimljani - a kasnije i u bačvama izrađenim od hrast ili bor, ideju koju su Gali zamislili za skladištenje svog piva, a Rimljani su je s nekim guštom usvojili. Rane staklene boce, koje je razvila venecijanska staklara, pokazale su se idealnim za vino, nudeći kemijski neutralnu i nepropusnu posudu. Problem je bio u tome što je postupak bio fenomenalno skup: čaša je bila vrlo osjetljiva i samo su si vrlo bogati mogli priuštiti da im se u njima čuva vino.

"Sir Kenelm je ubio čovjeka u dvoboju, morao je lažirati vlastitu smrt da bi izbjegao posljedice afere s Marie de Medici."

Za Engleze je bilo skladištenje vina vrlo stvaran problem. Prema WineGB-u, u Engleskoj i Walesu proizvedeno je 15, 6 milijuna boca 2018., ali u davna vremena klima nije pogodovala uzgoju kvalitetnog grožđa da bi se proizvelo nešto nejasno piće. Kao glavni uvoznik vina, Engleska je imala značajan poticaj da pronađe što praktičniji način skladištenja stvari.

Sir Kenelm Digby (1603 - 1665) sada ulazi u našu priču.

Digby je bio ono što bi se moglo nazvati krupnijim od životnog lika, s naklonošću za ogrebotine i avanture - osobina koju je naslijedio od svog oca, koji je umiješan u Zemljište s barutom i obješen, uvučen i razdvojen zbog svojih nevolja. Sir Kenelm je ubio čovjeka u dvoboju, morao je krivotvoriti vlastitu smrt kako bi izbjegao posljedice afere s Marie de Medici, udovicom Henrika IV. Iz Francuske, i neko vrijeme djelovao kao gusar.

U prosincu 1627. dobio je kraljevsko odobrenje da brod nabrekne puškama u istočne krajeve Sredozemlja, pokrenuvši uspješan napad na neke francuske brodove usidrene u venecijanskoj luci Skanderoon na turskoj obali. Vraćajući se s trijumfom u veljači 1628. godine, Digby je bio prestrašen otkrivši da su vlasti morale brzo odbiti njegove akcije zbog straha od odmazde na engleske trgovce koji plove Mediteranom.

S čvrstim repom između nogu, Digby se povukao u mirnije vode Gresham Collegea gdje je razvio svoj interes za znanstvena i alkemijska pitanja. Razvio je tvar, "prašak simpatije", koja je trebala posjedovati čarobna ljekovita svojstva. Govori se da je dozirao napitak svojoj ženi, lady Venetia, kad je bila bolesna. Jao, nije uspjelo; umrla je, ostavivši Digbyja mrtvog.

Gravirani portret Sir Kenelma Digbyja i naslovna stranica izdanja 1668. i njegove eksperimentalne potvrde iz fizike i kirurgije iz 1668. godine.

1615. kralj James Prvi naredio je da se engleska dragocjena zaliha drva koristi za izgradnju brodova, a ne za opskrbu pećima. Od danas su engleske peći ložile ugljen, posljedica kojih je za izradu stakla postignuto toplije temperature, što je činilo za jače staklo. Sir Robert Mansell usavršio je tehniku ​​za loženje stakla u ugljenim pećima i 1623. godine dobio je monopol za postavljanje staklare, čineći svoje bogatstvo.

Digby je, sada eksperimentišući sa proizvodnjom stakla, 1633. posjetio bivšeg upravitelja Mansellove staklare Jamesa Howella. Howell je želio da Digby nanese dio svog čudesnog pudera na ranu koju je pretrpio razbijajući dvoboj. Iznenađujuće, prah je učinio svoju magiju i stvorilo se prijateljstvo.

„Ova je čaša sada bila dovoljno jaka za skladištenje vina s visokim unutarnjim tlakom, što je omogućilo proizvodnju pića poput šampanjca“

Kombinacija Digbyjevog alkemijskog znanja i Mansellove tehničke stručnosti također su činila čuda. Otkrili su da se toplina peći može još više povećati pomoću tunela za crtanje kisika. Također su vidjeli da što je viša temperatura, to je staklo jače i deblje. Digby je u roku od nekoliko godina usavršio tehniku ​​proizvodnje boce koja je bila karakteristične tamnozelene ili smeđe boje, još bolja za zaštitu vina od ultraljubičastih zraka, s jakim, debelim staklenim stijenkama i karakterističnim 'puntom', stožasta depresija na dnu boce koja ga ojačava na najslabijoj točki.

Pod licencom Mansell-a, Digby je otvorio peć u Forest of Dean u Newnham-on-Severnu, području s bogatom opskrbom ugljenom, i riješio se problema kako masovno proizvoditi jake, jeftine boce. Ova vrsta čaše sada je bila dovoljno jaka za skladištenje vina s visokim unutarnjim tlakom, što je omogućilo proizvodnju pića poput šampanjca. Do danas ga još nazivaju verre Anglais od strane Francuza.

Ali nesreća je diggirala Digbyja. Borio se kao kavalir u građanskom ratu i bio prisiljen pobjeći iz zemlje kada su okrugli glavi trijumfirali. Njegovi suparnici brzo su tražili kudove da je izmislio svoj jeftiniji, jači oblik boce. Međutim, nakon restauracije, Digby je dobio samo svoje slastice kada mu je 1662. Parlament dodijelio patent za svoja nastojanja. Napokon je prepoznat kao izumitelj moderne boce vina. Mnogo je dobro što mu je uspjelo jer je umro tri godine kasnije.

Nama bi Digbyjeva boca vina izgledala čudno, s masnim dnom i kratkim vratom. S vremenom su, međutim, napravljene modifikacije, smanjujući njegovo dno i produžujući vrat. Godine 1821. Rickettsu iz Bristola dodijeljen je patent za razvoj stroja koji bi mogao izbiti bočice identične veličine oblika koje bismo prepoznali danas.

Sljedeći put kad natočite čašu vina, nazdravite sir Kenelmu Digbyju, biograf John John Aubrey s pravom je opisao kao "najuspješnijeg kavalira svog vremena".


Kategorija:
Zanimljiva pitanja: Zašto i dalje koristimo QWERTY tipkovnicu?
Zanimljiva pitanja: Kako možete znati je li Union Jack naglavačke?