Glavni hrana i pićeUkusni recept za pastirsku tortu kako bi vam oduzeo zimsku hladnoću

Ukusni recept za pastirsku tortu kako bi vam oduzeo zimsku hladnoću

Zasluge: Alamy Stock Photo
  • Zimski recepti

Pastirska pita je pravi britanski klasik koji uvijek nađe mjesto - ovo ukusno jelo dolazi od kuhara Christiana Turnera.

Na vjetrobranu je led, susnježica u zraku i cijeli se svijet osjeća vlažno i prohladno. Pa čak i ako se radijatori dovode do puhanja, postoje samo dva načina da se zagrijete.

Prvi je lijep plamenik ili otvoreni kamin, nismo previše zabrinuti koji - a drugi je ukusna, parna ploča vrhunske udobne hrane.

Provodili smo nekoliko ukusnih recepata od vina iz Christiana Turnera, izvršnog kuhara u Colony Grill Roomu u hotelu Beaumont u Londonu. Recepte za pileći kolač i makarone možete shvatiti slijedeći ove veze, ali ovaj je tjedan još jedan britanski klasik koji dobiva tretman: Pastirska pita.

Recept za pastirske pite Christiana Turnera

Služi četiri

Sastojci

Za nadjev

  • Janjeća mljevena 1kg
  • 100g mrkve - sitno narezano
  • 200g smeđi luk - sitno narezan na kockice
  • 100g celera - sitno narezano
  • 3 češnja češnjaka - vrlo sitno na kockice
  • 250ml crno vino za kuhanje
  • 75g običnog brašna
  • 50ml Worcester umak
  • 50ml biljnog ulja
  • Samljeti ružmarin, sitno sjeckani
  • Ispečem timijan, sitno sjeckani
  • 1 žličica soli
  • 75ml kečap od rajčice
  • 1 tblsp paste od rajčice
  • 500ml teleće zalihe

Za pire krumpir

  • 600g krumpira (brašna)
  • 70g maslaca
  • 4 žumanjka
  • Pinch bijeli papar
  • 2 prstohvat soli

način

U tavi s teškim dnom zagrijte ulje, dodajte janjeći mljeveni i dobro smeđu boju. Meso izvadite, odložite i nakon kuhanja procijedite masnoću.

Pomoću topljene masnoće kuhajte luk i sjeckani češnjak na laganoj vatri, dok lagano ne oboji; to bi trebalo trajati 5-7 minuta.

Dodajte mrkvu, ružmarin i timijan i kuhajte još 3-4 minute.

Dodajte pastu od rajčice, nastavite kuhati na laganoj vatri 4 minute, zatim dodajte crno vino, pojačajte vatru i ostavite da se kuha dok se tekućina ne smanji na pola; ovo će trajati otprilike 5-7 minuta. Nakon smanjenja smanjite toplinu na srednji plamen.

Umiješajte brašno, dobro promiješajte da se dobro sjedini, bez grudvica. Dodajte zalihu polako, neprestano miješajući.

Dodajte ostatak sastojaka i kuhajte na tihoj vatri, poklopljeno, sat vremena. Provjerite začin, a zatim žlicom stavite u odgovarajuću posudu s kasikom.

Dok se mljeveno kuha, krumpir prokuhajte i izmiksajte. Dodajte maslac i papar, dobro sjedinite.

Kad se malo ohladi, umiješajte žumanjke, jedno po jedno, pazeći da se dobro umiješaju, a zatim provjerite začin.

Jednom kad ste sretni, pipajte ili žlicu mesnim punjenjem i premažite maslacem.

Zapecite u pećnici desetak minuta, na 180 ° C.


Kategorija:
Golf u stražnjem vrtu kraljevske obitelji na Balmoral-u i drugi savršeni tečajevi s devet rupa
Foodie obilazak Emilije Romagne, gdje se parmska šunka i pravi parmezan isperu s Lambruscom