Glavni hrana i pićeUkusna zimska salata s ljubičastom brokolijom

Ukusna zimska salata s ljubičastom brokolijom

  • Zimski recepti

Salate ne moraju biti dosadne. Isprobajte recept naše kuharice u kuhinji za ukusnu zimsku salatu koja je prepuna sezonskih dobrota.

Ljubičasta brokula sa klijanjem je jedno od onih povrća koje vidimo tek kada je stvarno u sezoni, zbog čega je toliko ugodno kad je ovdje.

Zimska salata s ljubičastom brokolijom, carpaccioom od cikle, kiselom kupinom i jeruzalemom od artičoke

Sastojci

  • 3 crvene repe
  • 3 bombonske repe
  • 1 crveni luk, oguljen i narezan na osmine
  • 2 grančice ružmarina
  • 150g kupina
  • 150ml jabučnog octa
  • 45g kolača šećera
  • 150 g jeruzalemske artičoke (rezerva 2 za rezance)
  • 100ml mlijeka
  • 300g ljubičaste brokule
  • Lišće rakete od 50 g

Više načina s ljubičastim brokulama

Ljubičasta brokula s harissom

U frižideru uvijek imam staklenku domaće harisse i ukusno je umiješati u povrće. Da biste ga napravili, na lim za pečenje rasporedite sljedeće sastojke: 1 crvena paprika (prepolovljena), 1 mali crveni luk (sjeckani), 3 režnja češnjaka (oguljen), 4 crvena čilija (prepolovljena), pola žličice mljevenog korijandera, pola žličice mljevenog kumina, pola žličice sjemenki kumine i 25 ml maslinovog ulja. Pecite oko 45 minuta, a zatim prebacite u blender i dodajte 40 g paradajz paste, sok pola limuna i dobar prstohvat soli. Procijedite u pastu i pohranite u hladnjak. Zakuhajte svoju ljubičastu brokulu s malo maslinova ulja i na kraju dodajte koricu harisse tako da se lagano premaže. Pospite sjemenkama bundeve. Dobro se poslužuje sa odreskom.

Losos i ljubičasto-klijati brokula

Rasporedite krem ​​sir preko lista lisnatog tijesta, ostavljajući granicu slobodnom oko ruba. Na tijesto složite komade nemasnog lososa i blanširane i osvježene ljubičaste brokule. Pospite čili pahuljicama, rub premažite tučenim jajetom i pecite 25 minuta u umjereno vrućoj pećnici. Prije posluživanja premažite vodenom kremom.


Kategorija:
Zašto biste trebali crpiti inspiraciju iz prekomorskog šika - samo se sjetite da nigdje u Britaniji nikad neće biti St Tropez
Romantična vikendica u srcu Cotswolda po cijeni malog gradskog stana