Glavni hrana i pićeUkusna ljetna rulada od jagoda i lješnjaka s pralinom lješnjaka

Ukusna ljetna rulada od jagoda i lješnjaka s pralinom lješnjaka

Zasluge: Melanie Johnson / Country Life

Tražite novi ljetni desert "> Sastojci

Za meringue:

  • 5 bjelanjaka
  • 250 g šećera sa kockicama
  • 50g nasjeckanih i tostiranih
  • Lješnjaci

Za praline od lješnjaka:

  • 50g kotača šećera
  • 25g cijelih lješnjaka

Za punjenje:

  • Dvostruka krema od 600ml
  • 1tspn pasta od vanilije-graha
  • 500 g jagoda, nasjeckanih, plus još nekoliko dodatnih za garniranje

način

  • Zagrijte pećnicu na 200˚C / 400˚F / plin 6 i položite lim s pergamentom za pečenje.
  • Umutite bjelanjke dok se ne ukoče u mikseru koji stoji. Dodajte šećer po kašičicu istodobno nastavljajući tući bjelanjke dok ne postanu sjajni, a zatim gumenom lopaticom razmažite stranice. Lagano prebacite nasjeckane i tostirane lješnjake kroz meringu, zadržavajući ih za sljedeći korak.
  • Izlijte meringue na lim za pečenje i raširite ga na ravni pravokutnik, debljine otprilike 1 cm (pol inča) i 30 cm 20 cm (12in 8in). Po njemu razbacite rezervirane komade lješnjaka, a zatim stavite lim u pećnicu, pazeći. Čim počnu smeđe boje (nakon otprilike 10 minuta), smanjite temperaturu u pećnici na 160 ° C (320 ° F / oznaka plina 3) i pecite dodatnih 10–12 minuta.
  • Izvadite merunu iz pećnice i izvadite je na dasku. Oljuštite pergament za pečenje i ostavite da se ohladi.
  • Zagrijte umetač od šećera i lješnjaka sa žlicom vode u tavi sa neljepljivim nadjevom. Grije se snažno dok šećer ne postane svijetlo žuto. Odmah ga izlijte na pergament za pečenje i ostavite da se ohladi. Razvaljajte papir i valjajte praline u mrvice valjkom. Odložite dok ne budete spremni sastaviti roladu.
  • Dvostruko vrhnje umutite dok još malo ne omekša, a zatim lagano umiješajte u pastu od vanilije-zrna. Trećinu stavite u zasebnu zdjelu. Prekrijte nasjeckane jagode kroz veći dio šlaga i to ravnomjerno žlicom premažite meringom. Razvaljajte meringu da formirate ruladu, ostavljajući šav u podnožju. Pomoću vrećice za cijevi premažite vrhnje i ukrasite s nekoliko prepolovljenih jagoda. Pospite pralinom lješnjaka i poslužite. Najbolje je jesti odmah, ali će se zadržati duže ako se ohladi.


Kategorija:
Veličanstveni škotski dvorac s 28 hektara prekrasne šume - i sve to za manje od male kućice
Kuća u kojoj su riskirali mladog arhitekta Edvina Lutyensa