Glavni način životaThe Fife Arms, Braemar: Održivo, lijepo i krajnje odredište za ljubitelje ribolova

The Fife Arms, Braemar: Održivo, lijepo i krajnje odredište za ljubitelje ribolova

Zasluge: Sim Canetty-Clarke

Fife Arms - slavno propadajući hotel u škotskom gorju - veličanstvena je kornekopija umjetnosti, taksidermija i poljskih sportova, otkriva Paula Lester.

Impozantna Fife Arms, zgodni viktorijanski hotel na obalama rijeke Clunie u Braemaru u Aberdeenshireu prvobitno je sagrađena kao gostionica vojvode Fife u 19. stoljeću. Sada se ponovno poklonila nakon besprijekorno simpatične obnove Iwana i Manuela Wirth, suosnivača umjetničke galerije Hauser + Wirth.

The Fife Arms - soba za crtanje. Drevni kvarc Zhang Enli.

Sa 46 individualno dizajniranih soba i apartmana - u kojima je Russell Sage raskošno uklopio staro i novo s prigušenim bojama baštine, raskošnim tkaninama i raskošnim tepisima ukrašenim tvidom - povlačenje s pet zvjezdica dodatno je poboljšano pametnim smještajem moderne umjetnosti (postoji Lucian Freud u dnevnom boravku i Picasso u sobi za crtanje) i 14.000 drugih znatiželjnika.

Nan Shepherd Soba u The Fife Arms, Braemar.

Naša vrhunska udobna soba - nadahnuta spisateljicom Nan Shepherd, koja ima na poleđini škotske novčanice od 5 funti - pružila je veličanstven pogled na okolna brda obložena heather, krevetom veličine kraljice (s madracem koji potiče spavanje kojeg je izrezao Glencraft, što ih čini i Njenim Veličanstvom) i drveni podni krevet isklesan da bi odrazio krivulje lokalnog krajolika.

Stil i supstancija

Čim prijeđete prag ove povijesne građevine na kojoj se nalazi kategorija B, nemoguće je ne primijetiti veliku brigu - i njuh - da se armija lokalnih zanatlija, zanatlija, slikara, majstora, kamenih zidara i tesara izlila u svaku pažljivo rekreiran ili obnovljen detalj.

Nan Shepherd Soba u The Fife Arms, Braemar.

Iz komada dimnjaka od orahovog drveta od mahagonija Roberta Burnsa, koji je tako stručno izveden, restauriran i uklopljen u predvorje, čini se da je zauvijek tamo, na originalnom, obnovljenom meteoru na vrhu skvojenih streha, hotel je trijumf sjajnog vještina i mašta.

Fife je ujedno model održivosti i odgovornog recikliranja u tome što je svaki komad njegovog eklektičnog namještaja antikni i očito viktorijanski. Ogromne, presvučene naslonjene fotelje i sofe moraju se vidjeti i sjesti na njih, kako se vjeruje, kao i potpuno gornji, ali prekrasni obloženi zidovi obloženi tartanom, dizajnirani od Araminta Campbell.

Jedite, pijte i veselite se

Želja Wirtha da proslavi sve što Škoti nastavlja u blagovaonici Clunie, gdje večeramo na jelima iz prirodne kapije Cairngorm.

Pod stalnim pogledom ogromnog crvenog ježa započeli smo s Orkneyevim ljuskama i plavim dagnjama pušenim uresom (moj muž, Simon) i škotskim žirolima (ja). Za glavna jela Šimunov je izbor oraha Gigha u umak od rajčice, čilija i origana pokazao se sjajnije od moga. Filet goveđeg pušenog breza pušen brezom bio je baršunasto mekan i nježan, ali nije uspio s pratećim ugljenima od tvida i kakaom blanc grah.

Ipak, bilo je toliko razmaženo da se opustite i uživate u finim sastojcima u tako ogromnoj i kazališnoj sobi, gdje se kubistički mural na zidovima (argentinski umjetnik Guillermo Kuitca) čudesno razlikuje s zabavnim Brueghelom). Naša boca Fleurie bila je oduševljena i lijepu smo večer zaokružili kućnim sladoledom i škotskim malinama.

Elsa je u The Fife Arms.

Restoran nadopunjuje susjedni bižu, koktel bar Elsa u stilu 1920-ih, zajedno s raskošnom sobom za crtanje s tamnim zidovima od tartana, još jednim impresivnim komadom dimnjaka, brokatnim sofe i vrtložnim, očaravajućim oslikanim stropom kineskog umjetnika Zhang Enli.

Učini moju pintu

Iako je ovo opsežno poduzeće, s nekoliko eklektičnih privatnih blagovaonica i sala za sastanke, u njemu se nalazi i pub convivial pub u "Letećem stadu".

Riba i čips, Leteći ježa - oružje Fife, Braemar.

Voljen od lokalnog stanovništva, pub nudi jednostavan, upareni stražnji meni (obožavali smo ribu i čips i klasične haggis, neep i tatties) i još više privlačeći taxidermy i Thorburn sportske otiske. Otpor prema komadu, međutim, još je jedan veličanstveni crveni jezer, upotpunjen ptarminanskim krilima - ovaj put skočivši s stropa iznad dobro opskrbljenog javnog šanka, ukrašenog rogovima.

Sjajni poljski sportovi

Fife je više nego rado organizirati sve što želite učiniti, od skijanja u Glensheeu do obilaska dvorca i obilaska viskija. Međutim, smješten kao da se nalazi usred sportske utopije, hotelski gillie Ros, Evans, zaposlen je uređivanjem streljanja, lova i ribolova.

Kako se naša posjeta poklopila s rođendanom mog supruga Simona, hotel je ljubazno dogovorio dan ribolova na obližnjoj rijeci Dee. I tako, nakon srdačnog doručka kiparica - kad ga je Simon ugasio, možda je to jedina riba koju je iskrcao cijeli dan - kuhana na peći na drva, krenuli smo u 10:00 ujutro u Ballater u susret Balunteru i lokalnom guruu ribolova. njega do rijeke.

Ruke Fife, Braemar - Leteća staja.

Čim smo se povukli kod ribarske kolibe, Ian nas je osjećao vrlo dobrodošli. Simon je imao svu svoju opremu, koja je bila propisno dezinficirana kako bi se spriječilo da nastiji uđu u kristalno čistu vodu, i dok su hodali prema bazenu, Simon je priznao da je, iako je obavio popriličan ribolov s dvostrukim ručicama, lovio losos, Nikad nisam lovio s lijeve obale rijeke.

"Nema problema. Uskoro ćemo te krenuti", mirno je odgovorio Ian. I sigurno, nakon kratkog vodiča, Simona nije bilo.

U vrijeme kad je Simon bacio bazen, bili smo spremni sjesti na jesenje sunčano vrijeme i uživati ​​u ukusnom ručku za piknik koji nam je pružio hotel.

Nakon ugodnog popodneva, kad je ugledao tri uspona, ali nije uspio uhvatiti ribu, Simon je izašao iz rijeke i dan proglasio savršenim sadašnjošću.

Ruke Fife, gornja vrata.

Naš labrador, Nimrod, također je imao sjajno vrijeme - i nije ga bilo moguće dočekati u hotelu, gdje ga je osoblje brzalo i osiguralo vlastiti krevet i zdjelu.

Ukratko, Fife nije samo hotel; to je odredište samo po sebi. Dakle, ako želite doživjeti najbolje od onoga što Škotska može ponuditi, ne mogu se sjetiti ničega boljeg za boravak.

Sobe od £ 250 po noćenju. Posjetite www.fifearms.com za više informacija.


Kategorija:
Najveći recepti ikad: Pečena piletina Simona Hopkinsona
Pregled derbija 2019: Savjeti Andrew Balding za Epsom ove godine