Glavni hrana i pićePedeset recenzija restorana Cheyne: „Naglasak je na dijeljenju, velikim obrocima i druženju… i dugo može trajati“

Pedeset recenzija restorana Cheyne: „Naglasak je na dijeljenju, velikim obrocima i druženju… i dugo može trajati“

Osunčajte grašak i grah u bijelom vinu i umaku od ružičaste paprike. Zasluga: Pedeset Cheynea
  • London Life

Pedeset Cheyne je besramno ugodan i druželjubiv restoran takvog tipa koji nam je potreban. Rosie Paterson posjetila je - i također otišla s receptom za jedno od jela s potpisom, ukusni oslić s graškom, širokim grahom i ružičastim umakom od bibera koji možete vidjeti gore.

Pomlađeni br. Pedeset restorana Cheyne ima prilično rodovnik. Mjesto je u vlasništvu Sally Greene, utemeljiteljice kazališne kompanije Old Vic i vlasnika Jazz Cluba Ronnieja Scotta. U kuhinji se nalazi i glavno ime: glavni kuhar Iain Smith, prethodno čovjek koji je upravljao kuhinjom u Socijalnoj prehrambenoj kući Jason Atherton, jednom od mojih omiljenih londonskih restorana. Recimo samo da su očekivanja bila visoka.

Sve je dobro počelo: ulazak je kao ulazak u gradsku kuću savršenu za slike. U blagovaonici u prizemlju svi su elegantni prozori i visoki stropovi, lusteri s kristalnim ispustima i uska kožna stolica sa zaobljenim i prugastim naslonom od tkanine. Paleta boja je umirujuća - breskve, crvene boje i prskanje zelene boje. Potonji, najvažnije, na otvorenom roštilju s divovskom kapuljačom od kože i metalom.

Pogledajte ovaj post na Instagramu

Scena je postavljena, spremna za ručak u prekrasno poslijepodnevno popodne - vikend vas čeka… #fiftycheyne #newchapter #fullcolor #story #restoration #madewithlove #newrestaurant #cheynewalk #lunchtime #chelsea # kingshead & osambells @cheyne_walk_brasserie #londowurand #londoinentodes #londonrestaurants #chelsealondon #designrestaurants #thespacesilike #theworldofinteriors #comingsoon #openingsoon #cocktailsofinstagram #designinspiration #cheyne #thamesriver #albertbridge #dogfriendly #dogfriendlylondon

Post koji je pod brojem Fifty Cheyne (@ 50cheyne) objavio 5. travnja 2019. u 05:00 PDT

Na katu ćete naći sobu za crtanje - u kojoj se svaki dan pije popodnevni čaj - ravno s unutarnjih stranica Country Lifea . Polne police s knjigama, otvorena vatra s kožnim obručem i tapeciranim otomanima. Ovoga puta naša posjeta bila je za ručak, a ako ste i vi previše, predlažem vam da započnete s Eden Garden ili Pavilion Sour koktelom, oba su bila vješto pomiješana i nenapadljivo ženstvena, a da pritom nisu previše slatka.

Hrana je jednostavna i sezonska. Favoriti su uključivali karpaccio starter, s obilnom brijanjem sira i čipsom kuhanim u dobivanoj goveđoj masti - sjajni komadići cijevi vrućeg, hrskavog krumpira. Apsolutno ih ne smijete propustiti, stoga zaboravite na kojoj dijeti ste. Pudingi griješe na strani tradicionalnog, na dobar način: ljepljivi pire od kaše koji je još više popuštao posluživanjem sladoleda od zgnječenog sladoleda sa strane i mrvice koja će pomoći protjerivanju misli onih posluženih u školskim kantinama.

Pogledajte ovaj post na Instagramu

Dobrodošli u sobu za crtanje. GORNJI U FIFTY je dom od kuće, otvoren svaki dan od podneva do ponoći. Savršeno za večernja pića i grickalice ili popodnevne prozore gledajući preko Cheyne Gardens & Albert Bridge. #fiftycheyne #drawingroom #lounge #loungebar #cocktails #cocktailsofinstagram #cocktail #cocktailrecipes #cocktailoftheday #cocktailtime #wine #winetasting #winelovers #redwine #whitewine #rosewine #newrestaurant #cheynenendinendendendenendendenendendenendendenendendenendendenendendenendendenendendenendendeneendendelvandens #designrestaurants #designinspiration #cheyne #thamesriver #albertbridge

Post koji je podijelio br. Fifty Cheyne (@ 50cheyne) 24. travnja 2019. u 5:27 ujutro PDT

To je znak mjesta: susjedski restoran koji poznaje klijentelu. Sve je osmišljeno da predstavlja zadovoljstvo, a ne izazov - u a la carte izborniku nalaze se favoriti poput chateaubriand i ribe dana za dvoje, dok nedjeljom postoje veliki dijelovi zglobova s ​​roštilja. Vino se poslužuje uz čašu, bocu ili - moja preferirana opcija, posebno na ručku - karafe.

Ovdje je naglasak na dijeljenju, velikim obrocima i zajedničkom druženju. Šarmantan je i savršeno ocijenjen, kako odgovara genijalnom ambijentu restorana, tako i popunjava prazninu na tržištu. Malo je slično na Kraljevskom putu i području Chelseaja. Dugo može trajati.

Br. Pedeset Cheyne, 50 Cheyne Walk, London SW3 5LR. Od £ 75, na temelju večere dvoje ljudi, isključujući uslugu - fiftycheyne.com.


Recept: Kako napraviti pedeset Cheyne-ovih prženih fileta osliča s graškom i grahom, s bijelim vinom, ljutim ljuskicama i ružičastim umakom od biber-paprike

Sastojci

Za ribu i cvijeće

  • 130g fileta oslića po osobi
  • 1 čaj od cvjetova divljeg žutog senfa

Za umak od bijelog vina

  • 1 luk
  • 1 češnja češnjaka
  • 1 grančica timijana
  • 1 mala hrpa vlasaca
  • 250ml bijelog vina
  • 250ml Pileća zaliha
  • 250ml dvostruka krema

Za ružičaste paprike

  • 25g ružičaste paprike
  • 50 g šećera
  • 50g bijelog vinskog octa
  • 50ml vode

Za 'zelene'

  • 200g širokog graha
  • 200g Svježi grašak
  • 1 poriluk

način

  • Da biste napravili umak od bijelog vina i ružičaste paprike, započnite tako što ćete na malo ulja umutiti narezani luk s nasjeckanim češnjakom i grančicom timijana. Kad omekša dodajte bijelo vino i smanjite na pola. Zatim dodajte pileći fond i ponovo smanjite na pola.
    Završite dodavanjem dvostruke vrhnja i smanjite dok se umak ne počne zgušnjavati. Na kraju sve zajedno sjedinite u blenderu i ulijte umak kroz sitno sito u bilo koju malu posudu. Odložite dok je potrebno.
  • Zatim stavite ružičaste papričice u metalno sito. Vodu, šećer i ocat prokuhajte u maloj tavi, a zatim polako ulijte kipuću tekućinu preko ružičastih papričica i ostavite da se ohlade, a zatim uklonite višak tekućine kuhinjskim ručnikom.
  • Pripremite zelje tako što ćete široki grah i grašak granatirati u zdjelu. Zatim ogulite vanjske listove poriluka, kako biste otkrili srce poriluka, narežite srce u mali okrugli 'džemat'. U slanoj vodi blanširajte 'šarke' i ostavite ih na stranu.
  • Na kraju, za kuhanje fileta oslića, zagrijte malo maslinovog ulja u tavi sa neljepljivim nadjevom. Začinite oslić sa prstohvatom soli i stavite na vruću površinu kože te kuhajte nekoliko minuta dok meso ne postane neprozirno. Uklonite tavu s vatre, preokrenite filet i pustite da preostala toplina kuha ribu savršeno.
  • Da se sve sjedini, zagrijte umak od bijelog vina u manjoj tavi i dodajte grašak, široki grah, srdela poriluk i sjeckani vlasac, a polovicu izlijte na tanjur. Na vrh stavite nadjev od Hake-a, a kožu okrenite prema gore i pokaže zlatnu kožu, te pažljivo sipajte preostali umak oko njega. Završite ružičastim biberima i cvjetovima divljeg žutog senfa. Poslužiti.


Kategorija:
Potpuno nebitni popis za kupovinu: Cipele bez klizanja za zabavu kupanje, skrivene dobrote kanadskog vina i legendarni Croiffle Godiva
Danas seoski život: Pola milijuna naslikanih leptirovih dama leprša u zraku u pojavi 'jednom u desetljeću'