Glavni hrana i pićeČetiri prekrasna recepta za hamburger za nacionalni dan hamburgera, s obručima luka od luka u ustima

Četiri prekrasna recepta za hamburger za nacionalni dan hamburgera, s obručima luka od luka u ustima

Zasluge: Bord Bia

Svima je najdraže zadovoljstvo krivice besprijekorno ima svoju godišnju proslavu - prikladan izgovor za brzu večeru i uživanje u nekoj dobroj mliječnoj dobroti.

Uz recepte naše redovite spisateljice o kuhanju Melanie Johnson, Waitrose i irskog odbora za hranu Bord Bia, zasigurno ćete pronaći savršen recept za pročišćavanje za pripremu ove večeri. Ne zaboravite luk na kolutiće.


Irski goveđi pljeskavice na žaru s guacamoleom

Služi 6

  • 500g okrugli irski odrezak, nasjeckan i grubo nasjeckan
  • 2 žlice sitno naribanog luka
  • 1 žlica Dijon senfa
  • Pregršt svježih listova korijandera, plus dodatno za garniranje
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 6 malih mekih višesatnih bijelih rolica
  • 3 žlice majoneze
  • 1 mala zelena salata, narezana na lišće
  • 3 zrele rajčice, narezane
  • 1 mali crveni luk, sitno narezan
  • Sol i svježe mljeveni crni papar

Za guacamole:

  • 1 zreli avokado
  • 1 mala češnja češnjaka, zgnječena
  • 1 žlica svježeg soka limete
  • 1 rajčica oguljena, sjemenka i sjeckana
  • Nekoliko kapi Tabasco umaka
  • Morska sol i svježe mljeveni crni papar

način

Stavite odrezak, luk, senf i korijander u procesoru hrane s pola žličice soli i crnog papra po ukusu. Miješajte dok se ne kombiniraju, pazeći da ne pretjerate. Smjesu oblikujte u šest hamburgera. Stavite na tanjur, zatim obložite ljepljivim filmom i stavite u frižider dok je potrebno (to im pomaže da se stvrdnu).

Zagrijte rešetku ili tavu oko 4 minute na jakoj vatri, a zatim smanjite toplinu na srednju. Na zagrijanoj tavi propržite maslinovo ulje i dodajte burger. Pomoću lopatice lagano pritisnite na njih pazeći da svaki burger bude u potpunosti u kontaktu s rešetkom. Kuhajte ih po vašoj želji otprilike 3-4 minute sa svake strane - možda ćete ih trebati kuhati u dvije šarže.

Da biste napravili guacamole, avokado narežite na pola, izvadite meso i izgnječite vilicom. Pomiješajte češnjak, sok limete, rajčicu, Tabasco i lagano začinite.

Kad su hamburgeri kuhani, prebacite na drugi tanjur i obrišite posudu s rešetkama kuhinjskim papirom. Prepolovite bijele rolice i lagano tostite. Donje polovice rasporedite po zagrijanim tanjurima, dodajte razmazu majoneze, a zatim prelijte salatom, kriškama rajčice i crvenim lukom. Svaki prekrijte hamburgerom i dodajte dobar kap guacamole. Pospite ostatak korijandera i stavite na vrhove peciva za posluživanje.


Irska paprika s paprikom u obliku trobojnice

Služi 4

  • 500g irske mljevene govedine - biftek, sečivo ili odresci (sa najmanje 20% udjela masti)
  • 1 češanj češnjaka, zgnječen
  • 1 kašika rajčice
  • 2 žlice Worcestershire umaka
  • 1 žlica nasjeckanog svježeg korijandera
  • 1 žlica crne paprike, narezana
  • 4 peciva, prepolovljena

Za trobojnicu:

  • 225g bijelog kupusa, tanko narezan
  • 100g mrkve, mljevene
  • Fino naribana korica, 1 lim
  • Sok od 3 limete
  • 2 žlice bijelog vinskog octa
  • 1 žlica kockica šećera
  • 1 žličica soli
  • Pregršt svježeg lišća korijandera

način

Stavite mljevenu irsku govedinu u zdjelu s češnjakom, pireom od rajčice, Worcestershire umakom i peršinom. Začinite solju i paprom te miješajte dok se dobro ne sjedine. Smjesu podijelite na četiri i oblikujte u pite. Narezane crne paprike stavite na tanjur i utisnite u pljeskavice. Pokrijte lagano clingfilmom i ohladite najmanje 1 sat da se smjesa stvrdne.

Na srednje jakoj vatri zagrijte posudu za prženje bez ljepljenja i pirjajte burgere oko 4 minute sa svake strane srednje, ili po želji.

U međuvremenu, napravite trobojnicu. U zdjeli pomiješajte kupus i mrkvu. Dodajte limunovu koricu, sok, ocat, šećer i sol, uz miješanje da se sjedini. Grubo nasjeckajte listove korijandera i dodajte u slanu.

Tost narežite na hamburgere i narežite na luk s lukom ili rajčicom, a zatim dodajte listove salate i premažite goveđim paštetama. Dodajte mali oblog trobojnice i premažite preostalim polovicama hamburgera. Poslužite odmah uz trobojnicu.


Pastrami i goveđi hamburger

Služi 4

  • 1 srednje jaje
  • 4 x brioche burger
  • 4 žlice sezamovih sjemenki
  • Burgere 4x kvalitete
  • 4 kriške sira Monterey Jack
  • 4 žlice majoneze
  • ¼ ledena zelena salata, sitno sjeckana
  • 4 kriške rajčice Jack Hawkins
  • 4 velike kumine, narezane po dužini
  • Pakiranje od 80 g (8 kriški) pastrami
  • Francuski klasični žuti senf za posluživanje

način

Zagrijte pećnicu na 160 ° C, označite plinom 3 i zapalite roštilj. Razbiti jaje u manju zdjelu, dodati 1 žlicu vode i umutiti da se jaje opere.

Operite jaje na vrhnjem od brioche i pospite sjemenkama sezama. Stavite na posudu za pečenje i kuhajte 5 minuta, dok se sjemenke ne postave na lepinje, a onda prepolove.

Kuhajte pljeskavice na vrućem roštilju 12-14 minuta, dok se temeljito ne skuhaju. Na vrh stavite krišku sira i ostavite da se rastopi 1 minutu. Tostirajte narezane peciva na roštilju, odrezanu stranu prema dolje, 1 minutu, do zlatne boje.

Širite majonezu na donju polovicu svake lepinje. Vrh sa sjeckanom salatom, a zatim hamburger. Dodajte krišku rajčice, nakon čega slijede glice i pastrami. Umutite senfom, a vrh s lepinjom.


Burger od lososa sa salatom od kiselih krastavaca i tzatziki

Služi 4

Sastojci

Za hamburgere

  • 440 g fileta lososa (koristio sam divlji aljaški)
  • 4 sitno sjeckani proljetni luk
  • 2tbspn kapari
  • Šaka svježeg nasjeckanog peršina
  • 1 pretučeno jaje
  • 2tspn čili pahuljice
  • Kopriva 1 limuna, plus stisak soka
  • 4 brioche peciva

Za tzatziki

  • Četvrtina krastavca
  • 200g grčkog jogurta
  • 1 zdrobljeni češnja češnjaka
  • Mali šaka nasjeckanog lišća metvice

Za salatu

  • 1 krastavac
  • 75ml bijelog vinskog octa
  • 1tbspn kotač šećera

način

Skinite kožice s fileta lososa, a zatim pomoću uređaja za obradu hrane procijedite ribu u grubu pastu. Prebacite ga u zdjelu i pomiješajte s proljetnim lukom, kaparima, peršinom, jajetom, čili pahuljicama i limunovom korom plus stisnutim sokom i začinom. Smjesu podijelite na četiri dijela i oblikujte u hamburgere. Stavite ih na tanjur, pokrijte clingfilmom i ohladite dok je potrebno.

Da biste napravili tzatziki, krastavac narežite na pola dužine, izvadite vodene sjemenke i glavni dio nasjeckajte na male komade. Kombinirajte u zdjeli s jogurtom, češnjakom, mentom i začinima. Dobro promiješajte, poklopite i stavite u hladnjak dok nije potrebno.

Pržite burgere od lososa u tavi sa neljepljivim uljem s malo neutralnog ulja dok lagano ne poprime zlatnu boju sa svake strane. Zagrijte grickalice brioše, prerežite ih na pola i dodajte naribani krastavac. Vrh s hamburgerom, kapljicom tzatziki-a i poklopcem peciva, a zatim probodite kroz sredinu. Poslužite sa salatom sa strane.


Pivo narezani kolutići luk

Služi 6 - 8

Sastojci

  • 1g suhog kvasca
  • 30g tople vode
  • 1 kašika šećera sa šećerom
  • 140g običnog brašna
  • 140g kukuruznog brašna
  • 330g može lager
  • 1 veliki luk
  • Ulje, za duboko prženje

način

Stavite kvasac u zdjelu s toplom vodom i šećerom. Ostavite da odstoji 5 minuta.

Pomiješajte brašno i kukuruzno brašno s lagerom dok se dobro ne sjedine. Umiješajte smjesu kvasca da napravite tijesto. Ostavite stajati na sobnoj temperaturi 25 minuta.

U međuvremenu, zagrijte fritezu ili tavu na pola napunjenu uljem na 180 ° C ili kada kocka kruha postane zlatna za 20 sekundi. Ogulite luk i narežite na kolutiće debljine 5 mm. Umočite najveće prstenove u odmarano tijesto da se potpuno premažu.

Stavite prstenove u vruće ulje, po potrebi u šaržama i kuhajte 3 minute, do zlatno smeđe i hrskave boje. Stavite na kuhinjski papir da se ocijedi, a zatim poslužite odmah.


Kategorija:
Osjećate se hrabro? Šest lijepih gornjišta sa izuzetnim potencijalom
Danas seoski život: najpopularniji pas u Britaniji, kako su hranjenici ptica promijenili Britaniju i uhitili ih zbog branja šljunka