Glavni hrana i pićeKako izrezati meso: Vodič od Master Carvera iz Simpsonove na Strand

Kako izrezati meso: Vodič od Master Carvera iz Simpsonove na Strand

Zasluge: Alamy DXG4KX

Manzil Diniz bio je službeni 'Master Carver' u Simpsonu na Strandu već 15 godina. S nama je podijelio svoja tri najbolja savjeta.

Simpson's in the Strand jedan je od londonskih restorana koji zapošljavaju Master Carvera, tradicionalno mjesto koje je zagovarao Manzil Diniz posljednjih petnaestak godina.

Prema Dinizu, janjeće sedlo je najteži spoj za rezbarenje - trik je "uvijek koristiti oštar nož i pustiti nož da radi".

Tijekom godina osnivanja restorana kao Šahovski klub, u Grand Divanu su se posluživale pečenja ispod ormara od srebrne kupole, tiho kotači do stola na antičkim kolicima kako bi se osigurala minimalna ometanja koncentracije šahista. Do danas se pečenja poslužuju u tradicionalnom stilu s kolica, a na stolu ih je urezao Diniz.

Tri vrhunska savjeta za rezbarenje mesa Manzila Diniza

Nož ne smije biti samo oštar - mora biti dug

Iako je oštrina noža presudna, također je važno odabrati nož koji je dovoljno dugačak da meso reže u kratkim pokretima. To je posebno ključno kod rezanja govedine.

Kut je presudan

Najčešća greška koju ljudi prave prilikom rezbarenja je ta što nož naginju pod kutom, umjesto da ga izravno sjeku.

Ne zaboravite na brzinu

Trudite se i budite dosljedni u brzini - to će vam pomoći da izbjegnete stvaranje linija na pojedinim kriškama mesa.


Kategorija:
Potpuno nebitni popis za kupovinu: Cipele bez klizanja za zabavu kupanje, skrivene dobrote kanadskog vina i legendarni Croiffle Godiva
Danas seoski život: Pola milijuna naslikanih leptirovih dama leprša u zraku u pojavi 'jednom u desetljeću'