Glavni hrana i pićeKako napraviti ukusnu čokoladnu tortu od kestena s lepršavim preljevom od meringea

Kako napraviti ukusnu čokoladnu tortu od kestena s lepršavim preljevom od meringea

Zasluga: Melanie Johnson

Ako su vam još preostali kesteni od Božića, evo zabavnog načina da ih pretvorite u obiteljski favorit.

Sastojci

Za pire od kestena:

  • 200g kuhanog kestena
  • 75g šećera od kotača
  • 50ml pojedinačne kreme

Za čokoladni kolač:

  • 110g brašna za samostalno uzgoj
  • 75g kakaa u prahu
  • 2 jaja
  • 150g kotača šećera
  • 1tspn esencija vanilije
  • 75ml biljnog ulja
  • 125ml pinjenog mlijeka
  • 125ml vruće instant kave

Za meringue:

  • 285 g granuliranog šećera
  • 75ml vode
  • 5 bjelanjaka
  • .tspn krema od tartara
  • Sjajni sjaj od zlata (neobavezno)

način

Za pire od kestena:

Jednostavno obradite kestene, šećer i vrhnje u blenderu do glatka. Odložite dok ne bude spremna za upotrebu.

Za čokoladni kolač:

Zagrijte pećnicu na 180˚C / 350˚F / plina 4. Podmažite limenku za kolače od 10 dna s maslacem i dodajte krug pergamenta u bazu.

U zdjeli pomiješajte brašno, kakao i prstohvat soli. Staviti na stranu. U drugoj posudi umutite jaje ili šećer, pomiješajte jaja, šećer, vaniliju, ulje, pinjeno mlijeko i kavu. Prelijte preko suhih sastojaka i miješajte da se sjedine. Ulijte u pripremljenu teglu i provijte kroz pire od kestena, tako da se ravnomjerno rasporedi. Pecite oko 30 minuta ili dok skelet ne izađe čist, ali pazite da ne pretjerate. Izvadite iz limenke i ohladite na žicama.

Za meringue:

Otopite granulirani šećer u vodi u tavi na srednje jakoj vatri. Ostavite da se šećer otopi, četkicom za tijesto istrljajte stranice tave. Nakon što se otopi, nemojte ga ponovno miješati, već postavite termometar za šećer na bočnu stranu tave i pričekajte dok ne dosegne 120 ° C. U međuvremenu umutite bjelanjke. Jednom kada se postignu bočni vrhovi, dodajte vrhnje od tartara i umutite da se poveže do ukočenih vrhova. Kad se tijesto neprekidno trlja, ulijte vrući šećerni sirup u bjelanjke i nastavite tući pet minuta nakon što se umiješa.

Na vrh ohlađenog kolača grickajte meringu ili je stavite na cijev, kao i ja, a zatim je premažite gumicom za puhanje. (Možete ga smeđati ispod roštilja, ali pažljivo ga pazite.) Završite, ako želite, prskanjem zlata, jestivim sjajem.


Kategorija:
Zanimljiva pitanja: Zašto i dalje koristimo QWERTY tipkovnicu?
Zanimljiva pitanja: Kako možete znati je li Union Jack naglavačke?