Glavni hrana i pićeKako napraviti juhu od mrkve Michaela Cainesa

Kako napraviti juhu od mrkve Michaela Cainesa

Zasluge: David Griffen
  • Jesenski recepti

Ova ukusna juha kuhara sa zvijezdama Michelin idealna je toplija zima - Michael Caines podijelio je recept za pomoć u humanitarnom domu Shelterbox za pomoć u katastrofama.

Dobrotvorna udruga za pomoć u slučaju katastrofe u Velikoj Britaniji ShelterBox poziva ljude tijekom cijelog studenog da se okupe s prijateljima i uživaju u domaćim gozbama uz svijeće. Nazivaju je 'Sjaj za ShelterBox', lijepa ideja koja će vam, nadamo se, omogućiti da prebrojite svoje blagoslove i istovremeno prikupite nešto novca za dobrotvorne svrhe. Nudili su im podršku nekoliko velikih imena u svijetu hrane koja su dijelila recepte - među njima je Michael Caines, višestruko nagrađivani kuhar poznat po svojoj hrani u parku Gidleigh, i koji sada vodi dvorac Lympstone u blizini Exetera.

Recept za juhu od mrkve od mrkve

Služi 4

Sastojci

  • 150g luka, nasjeckanog
  • 2 češnja češnjaka, oguljena i lagano zgnječena
  • 500g mrkve, oguljene i nasjeckane sitno
  • 150g nesoljenog maslaca
  • 1 žličica sjemenki kumina
  • veliki prstohvat praha Curras Madrasa
  • 300ml pilećih zaliha
  • 500ml vode
  • 1 garni buket (stabljike peršuna, stabljike korijandera, majčina dušica, lovorov list, celer i por, vezani vrpcom)
  • svježe lišće korijandera

način

Luk, češnjak i mrkvu lagano kuhajte u tavi s prstohvatom soli s maslacem, bez bojenja, 5 minuta. U međuvremenu, naribajte sjemenke kumina u suhoj tavi.

Dodajte tostirani kumin i Madras curry u prahu povrću i kuhajte još 2 minute, a zatim dodajte pileći fond, vodu i bundevu.

Dovedite do vrenja i dodajte malo soli, zatim smanjite na laganoj vatri i ostavite da se polako kuha 30 minuta.

Prebacite u blender i izmiksajte u finu kašu pa ga prosijte kroz sito i vratite u čistu posudu.

Provjerite začin i poslužite posuto svježe nasjeckanim listovima korijandera. I kao što vidite ovdje, kriška hrskave prugaste slanine čini idealnu pratnju.

Da biste saznali više o sudjelovanju u kampanji 'Sjaj za sklonište', zatražite paket s pristalicama ili pogledajte detalje o događajima koji se odvijaju u Velikoj Britaniji, posjetite www.shelterbox.org/shine


Kategorija:
Veličanstveni škotski dvorac s 28 hektara prekrasne šume - i sve to za manje od male kućice
Kuća u kojoj su riskirali mladog arhitekta Edvina Lutyensa