Glavni hrana i pićeKako napraviti mahune od prženja s majonezom od divljeg češnjaka

Kako napraviti mahune od prženja s majonezom od divljeg češnjaka

Zasluge: Melanie Johnson / Country Life

Naš kuhar u kuhinji osmislio je spektakularno lijep recept za pire s majonezom od divljeg češnjaka koji će oboriti čarape vaših gostiju.

"Tamnog, lisnatog i vrlo mirisnog divljeg češnjaka ne smijete propustiti", kaže kuharica Melanie Johnson, koja savjetuje da ćete ga naći u izobilju uz rijeke i potoke, a miris će biti nepogrešiv.

Sastojci

Za ulje divljeg češnjaka

450ml maslinovog ulja

100g divljeg češnjaka

Za pizdu

450ml ulja divljeg češnjaka

1tspn senf u prahu

1tspn bijele vinske vinove loze

3 žumanjka

Pileće fileke

način

Za ulje češnjaka

Operite divlji češnjak, a zatim ga stavite u slanu kipuću vodu minutu prije nego što ga uronite u ledenu vodu. Ovo zadržava svoju prekrasnu svijetlu boju.

Ocijedite ga, osušite i stavite češnjak u blender s maslinovim uljem, a zatim procesirajte oko 5 minuta.

Procijedite češnjakovo ulje kroz sitno mrežaste sito, a zatim ostavite da preko noći kaplje polako kroz muslin. Do jutra ćete imati zeleno i mirisno ulje spremno za upotrebu.

Za pravljenje majoneze od divljeg češnjaka

U blender stavite senf u prahu, bijeli vinski ocat i žumanjke. Kad lopatice pokreću, polako dodajte 450 ml ulja divljeg češnjaka, počevši od pojedinačnih kapi. Postupak dok smjesa ne postane lijepa duboko zelena, a zatim dodajte sol i iscijeđeni limun. Hladiti u hladnjaku do gotove upotrebe.

Da biste skuhali pire

Zagrijte maslinovo ulje i maslac u tavi s neljepljivim tintom dok se ne pjene. Stavite pire, kožom prema dolje, na vruću tavu i kuhajte s ove strane nekoliko minuta dok ne omekša. Preokrenite ribu, skinite toplinu i pustite da preostala toplina kuha ribu upravo kroz nju.

Začinite začinom i dodajte komad limuna. Ribu stavite na ugrijane tanjure. Ukrasite zelenim izdancima i jestivim cvjetovima, a ploče obložite majonezom. Poslužite odmah.


Kategorija:
Urrard: Rasprostirana kuća i imanje u samom srcu Škotske, pogodno za ljubitelje konja, pucanja i ribolova
U dvorcu u kojem je John Lennon živio na vrhuncu slave Beatlesa