Glavni hrana i pićeKako napraviti šou-svečanu Bailey-ovu čokoladnu tortu

Kako napraviti šou-svečanu Bailey-ovu čokoladnu tortu

Zasluge: © Giles Christopher / Media Wis

Opaki svoje najstrože suce s dekadentnom čokoladnom tortom Star Baker Edd Kimber, savršenom za božićni puder.

Služi 12

Priznajmo, samo će trećina vaših božićnih gostiju uživati ​​u zloglasnom božićnom pudingu vaše bake. Za posebnu poslasticu (za odrasle!) Isprobajte ovaj ukusni Čokoladni kolač Star Baker Edda Kimbera. Preporučujemo posluživanje s 50ml Baileys originalne irske kreme na ledu. Uživati.

Sastojci

Za tortu

  • 110g nezaslađenog maslaca, sobne temperature
  • 100g tamne čokolade
  • 280ml vruće kave
  • 3 žlice kakaa u prahu
  • 140 ml pljeskavice
  • 280g običnog brašna
  • 2 žličice sode bikarbone
  • 1/2 žličice soli
  • 340g svijetlo smeđeg šećera
  • 2 žličice ekstrakta vanilije
  • 3 velika jaja

Za kremu Baileys eggnog

  • 3 velika bjelanjaka
  • 165g kolača šećera
  • 75g svijetlo smeđeg šećera
  • 360g nezaslađenog maslaca, sobne temperature
  • 1/4 - 1/2 žlice svježe mljevenog muškatnog oraščića
  • 100ml Baileys izvorna irska krema - 1, 8 jedinica

Za bijelu čokoladu Baileys kaplje

  • 100g bijele čokolade
  • 50ml Baileys izvorna irska krema - 0, 9 jedinica

Za ukras

  • Jestivi zlatni sjaj u prahu
  • 2x Baileys Reindeer
  • 50g tamne čokolade

Zvijezda Baker Edd Kimber svojom prekrasnom kreacijom.

način

Za čokoladnu tortu

Zagrijte pećnicu na 180ºC (ventilator 160ºC) i lagano podmažite okrugle limenke za torte 3x20cm, a temelj obložite pergamentnim papirom.

U zdjeli otopite čokoladu i ostavite da se ohladi. U drugoj zdjeli umutite kavu i kakao prah, pa dodajte pire i umutite da se sjedine. Ostavite oba.

U velikoj zdjeli skuhajte maslac, šećer i vaniliju dok ne postanu lagani i tečni (oko 5 minuta). Beat u jaja jedno po jedno. Kad se sjedini, ulijte ohlađenu čokoladu i miješajte dok ne postane glatko.

U zasebnu zdjelu prosijte zajedno brašno, sodu bikarbonu i sol. Dodajte ovo u tri dodatka vlažnim sastojcima, naizmjenično sa smjesom od pinjenice pa započnite i završite sa smjesom od brašna.

Razvaljajte tijesto za kolače ravnomjerno između limenki i rasporedite ih u ravnomjerni sloj.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta ili dok skelet umetnut u sredinu kolača ne izađe čist. Ostavite da se kolači ohlade 10 minuta u njihovim limenkama prije nego što se iskaže na žičanom nosaču da se potpuno ohlade.

Za kremu Baileys eggnog

Sjedinite bjelanjke i šećer u vatrootpornoj zdjeli preko tave sa ključalom vodom i tucite dok se šećer ne otopi (više ne biste mogli osjetiti zrna šećera kada trljate neku smjesu među prstima).

Uklonite zdjelu s vatre i miješajte električnom miješalicom na velikoj brzini 7-10 minuta ili dok meringue nije krut i sjajan te na sobnoj temperaturi.

Dok mikser još uvijek radi, dodajte maslac po malo dok se ne sjedini i maslac ne postane gladak.

Dodajte mljeveni muškatni oraščić i Baileys originalnu irsku kremu, pa lagano miješajte dok se ne sjedini.

Za sastavljanje

Jedan sloj torte stavite na tanjur za posluživanje i premažite tankim slojem maslaca. Ponovite s ostatkom slojeva, izravnavajući veći dio preostalog maslačka po vrhu i boku kolača nakon što složi završni sloj.

Ledeni kolač stavite u frižider na 20 minuta dok maslac ne bude hladan i čvrst.

Kako bi bijela čokolada Baileys kapljala, zagrijavajte bijelu čokoladu i Baileys originalnu irsku kremu dok se čokolada ne otopi. Promiješajte dobiveni ganache do glatka i svilenkasta.

Nakon što se ledeni kolač učvrsti, nalijte ganache na vrh, ravnomjerno ga rasporediti po rubovima i razvući ga po stranama kako biste potaknuli da se ocijedi. Vratite tortu u hladnjak da postavi ganache.

Pomiješajte dvije žličice zlatnog praha s dvije žličice bistre votke kako biste dobili konzistenciju u obliku boje. Pažljivo obojite bijelu čokoladu smjesom zlata.

Otopite tamnu čokoladu i sipajte u vrećicu za cijev. Poravnajte tepsiju s pergamentom i vrećicom za cijevi nacrtajte jednostavne oblike drveta. Stavite ih u frižider da se potpuno postave.

Odsijecite rogove s dva Baileys-a. Napunite s 50ml Baileys-a i premažite preostalim maslacem. Rasporedite po vrhu torte. Ako nemate Baileys Reindeers, ukrasite kako želite! Bilo koja božićna čokolada će učiniti.

Pomoću ostatka leptira stavite nekoliko vrhova oko jelena. Izvadite postavljena čokoladna stabla iz frižidera i pažljivo ih izvadite iz pergamenta gurajući ih oko rebara u vrhove maslačka.

Posolite i uživajte!

Gornji savjet

Ako nemate vrećicu za cijevi koja bi obrušila stabla tamne čokolade, jednostavno napravite svoju kuću pomoću papira za pečenje i kotrljanja lista kako biste stvorili savršenu mlaznicu. To je jednostavan, ali učinkovit način stvaranja ukusnih ukrasa.


Kategorija:
National Trust razmatra djelomičnu zabranu automobila u Lake Lakeu
Šest zapanjujućih kuća Cotswolds, pogodno za sve ljubitelje vanjskog zanimanja