Glavni hrana i pićeKako napraviti Toad u rupi, vrhunsku britansku udobnu hranu

Kako napraviti Toad u rupi, vrhunsku britansku udobnu hranu

Zasluga: Melanie Johnson
  • Jesenski recepti
  • Zimski recepti

Isprobajte recept Melanie Johnson za žabu u rupi - vrhunsku britansku udobnu hranu - uz zavoj zahvaljujući dodatku slanine i poriluka.

Svi zaslužujemo malo udobne hrane u ovim hladnijim mjesecima, ali uvijek postoji prostor da dodamo malo dodatnog zip tradicionalnom klasičnom britanskom jelu. Ovaj recept koristi slaninu i poriluk da doda temeljito elegantan zavoj.

Žaba Melanie Johnson u rupi

Služi 4

Sastojci

Za tijesto

  • 125g običnog brašna
  • 2 jaja
  • 250ml punomasnog mlijeka

Za nadjev

  • 12 kobasica (koristio sam organske kipolate)
  • 6 raškova slanina, prepolovljena po dužini
  • 2 leka, zabijena u središnju dužinu i izrezana na tanke vrpce
  • 100ml bijelog vina
  • 100g smrznutog graška

Za gravu

  • 1 poriluk, zabijen u središnju dužinu i narezan na vrpce
  • 20g maslaca
  • 20g običnog brašna
  • 250ml crvenog vina
  • 1tbspn integralna senf
  • 2tspn balzamičnog octa
  • 300ml govedine

način

Zagrijte pećnicu na 200˚C / 400˚F / plin 6. Kobasice umotajte u slaninu i pecite u jelu 25 minuta, dok lagano ne porumene. U međuvremenu, u velikoj zdjeli napravite udubinu u sredini od brašna i razbijte u jaja, a zatim zajedno pobijte. Postepeno umutite mlijeko, dobro začinite i smjesu tijesta stavite na stranu.

Pržite narezane poriluke za nadjev sa malo ulja dok ne omekša, a zatim prelijte bijelim vinom i ostavite da se potpuno smanji. Maknite s vatre, promiješajte smrznuti grašak, dobro začinite i stavite na stranu.

Izvadite kobasice iz pećnice, preokrenite ih i rasporedite smjesu poriluka oko jela, pri tome pazite da ostavite puno prostora da tijesto stegne. Prelijte ih tijestom i pecite oko 30–35 minuta.

Da biste napravili gresku, poriluk omekšajte u tavi na maslacu. Umiješajte brašno i dodajte crno vino postupno. Umutite senf, balzamični i ostatak, a zatim smanjite dok se ne zgusne. Okus za začin.

Kad se žaba u rupici pokaže zlatnom bojom i na mjestima se nabuši, izvadite iz pećnice i narežite na komade koji će se poslužiti uz pire.

Više načina s porilukom

Por, špinat i pelata frittata

Luk narežite na tanke vrpce i pržite s malo maslaca. Kad omekša, dodajte dvije velike šake svježeg špinata i miješajte dok ne provri. Dobro začinite, dodajte svježe lišće bosiljka i ulijte 6 tučenih jaja. Otopite malo pesto s maslinovim uljem i premažite ih. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok se ne stavi ispod, ali još uvijek vrtoglavo odozgo, a zatim pospite naribanim Cheddarom i parmezanom. Kuhajte vrh ispod roštilja i poslužite uz zelenu salatu.

Tartini s dimljenom pješčanicom i porilukom

Breskva dimljeni pire (nezaslađen) u mlijeku s lovorovim listom i paprikom. Rezervirajte mlijeko i ribu nasjeckajte u zdjelu. Trake poriljka namažite maslacem i, kad jednom omekšaju, pospite s malo brašna. Pržite nekoliko minuta i dodajte rezervirano mlijeko, pa pirjajte da se zgusne. Dodajte malo senfa u prahu i provijte kroz riblje pahuljice. Tost malo kruha i žlicu kremaste ribe i poriluk preko njega.


Kategorija:
Šetači su upozorili da paze na krpelja nakon potencijalno smrtonosnog parazita koji je pronađen kod britanskih ovaca
Pregled hotela Royal Horseguards: Mirno i ugodno mjesto u samom srcu Londona