Glavni hrana i pićeRevija The Jugged Hare, London: čaj s gospodskom igrom

Revija The Jugged Hare, London: čaj s gospodskom igrom

Zasluge: Kombinirane komunikacije za zeca / Roche

Vodeći londonski restoran s igrama pušta rustikalno prihvaćanje britanskog klasika s fazanima i sendvičima od zečeva - posjetila je Alexandra Fraser.

Jugged Hare djeluje po jednom jednostavnom pravilu: ako nije u sezoni u Britaniji, nije na jelovniku. To se odnosi na cijeli niz divljači, sve do garniša na njihovoj bočnoj salati: "Britanske rajčice imamo kad su u sezoni", kaže mi Robert, pomoćnik generalnog direktora. "Najbolje je ne tražiti ih u veljači."

Pogledajte ovaj post na Instagramu

Sretan si što je nedjelja ...... Vidimo se sutra. # Glorious12th #Search #Grouse #GameMeat #Countryside #Food #London #City #GameKeeper #Game

Post koji je podijelio The Jugged Hare (@thejuggedhare) 12. kolovoza 2018. u 03:56 PDT

U srijedu popodne oko 17:30 sati, britanski pub koji se pruža pred jelom već je živ, uz zvuke gradskih radnika koji se opuštaju nakon dugog dana. Ako se uspijete boriti kroz gomilu na ulazu i oko bara - čija veličina nije iznenađujuća nakon što u restoranima okusite fini izbor alesa - iznenada ćete se naći u mirnom, prostranom, zapanjujuće uređenom restoranu s igrama.

Jugged Zec ozbiljno gleda na igru. Čim sezona započne, spremni su pokrenuti niz čudesno divljih filmova o londonskim klasicima koje favoriziraju njihove susjedne ustanove. Pridruživši se ove sezone novoj čašici, džin vjeverica - za kojeg se navodno ne dolazi iz Hyde Parka - poslijepodnevni je čaj gospodina.

Uzimajući inspiraciju iz visokih čajeva koji su dostupni u ustanovama poput Harrods i Savoy, čaj ovog gospodina je srdačna alternativa osjetljivim, ženskim čajevima na koje smo u ovoj zemlji toliko navikli.

Dizajniran kao "suptilan uvod" u stečeni okus divljači, čaj se sastoji od jerebica, zečeva, šumskog goluba, fazana, bilo kojeg drugog divno rustikalnog elementa dostupnog toga dana, a svi su besprijekorno predstavljeni na nježnom stalku za čaj. S najvećom raznolikošću londonske divljači, sve svježe dobivene od Yorkshirea, Jugged Hare se igra snagama ovog opsežnog izbornika za kušanje.

Čaj nije za slabovidno srce; ne samo da je dovoljno velik da može predstavljati ručak ili čak večeru - moj stariji brat, student medicine 6ft2, svjež izvan odjeljenja i očajnički potreban prehranom vodio je uzlaznu bitku da bi dovršio polovicu - to je uistinu rustikalno, poput hrskave jarebice i golubove noge s nogama još uvijek netaknutim.

Za nas je vrhunac bio njihov zapanjujući zamjena za sendvič s pljuvačkom: igračka od kruha s slojevima fazana, divljači, zečeva i crne krave. Kombinacija okusa bila je izvrsna i usprkos veličini bila je iznenađujuće lagana.

Klasični sendviči s krastavcima bili su prisutni, ali su bili puni divno kuhane jerebice. Dva različita klizača sjedila su na mjestu divljači, od kojih se jedna sastojala od djetlića i kiselih borovnica, a druga puna zeca.

Posluženo u čajniku i pijano od osjetljive porculana, simpatični konzumer igre upotpunjava motiv glave pivara Stephena Englefielda.

Popratni let ledenih aleja pruža kaleidoskop boja i blagodati, u rasponu od voćnog raženog piva Sambrooka do lakoga pitkog aleja Wild Beer Co., za kojeg se navodno favorizira londonska gužva.

Čini se da je vrhunac srednje pivo, IPA sesija koju su proizvele kuće Villageges u Južnom Londonu, a koja je za stolom proglašena "uzvišenom". Sa Sambrookovim dodatkom mračnije igre i IPA-e koja bolje radi s fazanom, jedino ostaje pitanje hoće li polirati jedan po jedan dok radite čaj, ili miješati i slagati ovisno o tome koja hrana je potrebna vrijeme.

Uz obećanje da će se igra poboljšati samo kako sezona napreduje, oni koji mogu isprobati Gentlemanov popodnevni čaj čekaju poslasticu. Radujemo se što ćemo vidjeti što će Slepi zec sanjati sljedeće.

Poslijepodnevni čaj The Gentleman košta dvije funte za dvije osobe, a trajat će do 30. rujna, kliknite ovdje za rezervaciju. Ako želite vidjeti druge poslastice sezone Jugged Hare, posjetite www.thejuggedhare.com.


Kategorija:
Kako napraviti čokoladni bundt kolač sa slanom karamelom glazura
Nova svemirska luka u Škotskoj: Red se zagrijava jer prijedlozi po prvi put budu pod nadzorom