Glavni hrana i pićeTorta od lavande i limuna s glazurama od vanilije mascarpone

Torta od lavande i limuna s glazurama od vanilije mascarpone

  • Recepti za kolače
  • Ljetni recepti

Naša kuharica u kuhinji otkriva svoje omiljene recepte s lavandom.

Lavanda je divno mirisna biljka koju često previdimo u kuhinji. Može se uspješno upariti s slatkim i slanim jelima, pokušajte preliti cvjetove limunovom korom za ukusnu marinadu za janjetinu, ali pazite da je uvijek koristite u malim količinama ili okus može postati preintenzivan.

Torta od lavande i limuna sa glazurama od vanilije-mascarpone (služi 4)

Sastojci
Za sloj lavande
1tbspn cvjetovi lavande
125g šećera od kasike
110g nezaslađenog maslaca
2 jaja slobodnog uzgoja
100g brašna za samostalno podizanje
25g mljevenih badema
10ml kisele kreme

Za slojeve limuna
Kopriva i sok od 1 limuna
200g nesoljenog maslaca
250 g šećera sa kockicama
4 jaja slobodnog uzgoja
200g brašna za samostalno podizanje
50g mljevenih badema
25ml kisele kreme

Limunov sirup
Sok od 1 limuna
25g kotača šećera

Krem-sir glazura
100g mascarponea
200g krem ​​sira
100g šećera za glazuru
10ml limunovog soka
Pregršt svježih borovnica i nekoliko stabljika lavande

način
Zagrijte svoju pećnicu na 180˚C / 350˚F / plinsku oznaku 4 i ostavite tri namašćene 8-litarske sendvič posude. Izmrvite cvjetove lavande i šećer u procesoru dok se dobro ne izmiješaju. U zdjeli stalka mikserom umutite maslac i lavandin šećer dok ne budu puhasti i tucite jaja prije nego što ih dodajete postupno.

Izvadite zdjelu iz stalka miksera i prosijte samoraslo brašno i mljevene bademe kroz smjesu sa što manje nabora. Umiješajte umućenu kremu, a zatim prelijte u pripremljeni lim. Pecite oko 20 minuta, ili dok skelet ne postane čist, i okrenite na žičane police da se potpuno ohlade.

Očistite posudu s miksera prije dodavanja nezaslađenog maslaca i šećera, zajedno ih miješajte dok ne budu puhasti. Dodajte tučena jaja, malo po malo, i miješajte dok ne sjedini. Preklopite mljevene bademe, limunovu koricu i sok, a zatim samo brašno i umućeno vrhnje. Podijelite smjesu između dvije posude za sendviče i pecite oko 20 minuta, ili dok skelet ne bude čist.

U međuvremenu zagrijte šećer i limunov sok zajedno u maloj tavi. Dok su kolači još vrući, vrhom otvorite rupice čačkalicom i preko njih nakapajte limunov sirup. Tortu izvadite na žičani stalak i ostavite da se potpuno ohladi.

Napravite glazuru miješanjem mascarponea, krem ​​sira, šećera od glazure i limunovog soka u zdjeli vašeg miksera na postolju do glatke.

Da biste sastavili tortu, stavite sloj limuna na tanjur i glatkom glavicom nekoliko žlica glazure. Dodajte sloj lavande, više glazure, a zatim gornji sloj limuna i daljnju glazuru. Led posložite po torti i ukrasite svježim borovnicama i stabljikama lavande. Poslužite s kapljicom mascarponea sa strane.

Više načina s lavandom

Lavandin šećer
Napunite staklenku od 500 ml sa šećerom za umetanje, a zatim dodajte 2 žlice jestivih cvjetova lavande. Ostavite ih da se utapaju oko tjedan dana prije upotrebe u receptima.

Poljupci od lavande i čokolade
Prije miješanja na lim za pečenje obložen pergamentom pomiješajte zajedno 300 g šećera za glazuru i 1 kašiku cvjetova lavande. Zagrijte u vrućoj pećnici oko 5 minuta, a zatim je izvadite, dobro promiješajte i stavite na stranu. Da biste napravili meringu, umutite 5 bjelanjaka u zdjelu stalka miksera (ili upotrijebite električni šlag) dok se ne stvore kruti vrhovi. Dodajte šećernu žlicu lavande po žlicu istovremeno i nastavite miješati nekoliko minuta.

Pomoću vrećice za cijevi, natopite kapljice smjese na lim za pečenje. Smanjite toplinu u pećnici na 110˚C / 225˚F / plin s jednom četvrtinom i stavite ladicu u pećnicu na oko sat vremena. Ostavite da se potpuno ohladi na pladnju. Za puter, otopite 100g tamne čokolade i pomiješajte sa 200g nesoljenog maslaca i 400g šećera od glazure. Ako vam se čini malo gustim, dodajte mrvicu vrhnja i ponovno promiješajte. Da biste poslužili, stavite žlicu glazure na poljubac, a zatim je sendvičem dodajte još jedan poljubac.

Lavanda kratki kruh
Usitnite zajedno 250 g nesoljenog maslaca sa 125 g šećera od lavande (vidi gore). Pomiješajte 250 g običnog brašna i 100 g rižinog brašna prije prešanja u limenu koricu od 8 inča. Stavite limenku u frižider na pola sata, a zatim pecite na 180˚C / 350˚F / gas 4 oko 25-30 minuta. Ohladite u teglici i poslužite s nekoliko grančica lavande za ukras.

Kategorija:
Queens Hotel, Cheltenham: Gruzijski dragulj u jednom od ljepših gradova u Engleskoj
Prekrasna željeznička stanica koja je postala zapanjujući dom obitelji Northumberland