Glavni hrana i pićeRecept: kolač od borovnice i limuna s talijanskom meringom i konfitujte limun

Recept: kolač od borovnice i limuna s talijanskom meringom i konfitujte limun

Zasluga: Melanie Johnson
  • Ljetni recepti

Naša kuhinjska kuharica otkriva showstopper pudinga, savršenog za ljeto.

Ukusne slatke borovnice čine ovo klasično jelo ljetnim šankom za ručak.

Torta od borovnica i limuna s talijanskom meringom i konfitu limuna

Služi 4

Sastojci

Za confit limune

  • 3 limuna
  • 100g kastra šećera
  • 400ml vode

Za nadjev

  • 6 jaja
  • 140g kolača šećera
  • 220ml dvostruka krema
  • 3 limuna (sok i sok)
  • 125g borovnica

Za pecivo

  • 125g mekog nesoljenog maslaca
  • 100g kastra šećera
  • 4 žumanjka
  • Pola žličice paste od vanilije-graha
  • 250g običnog brašna

Za talijanski meringue

  • 4 bjelanjka
  • 225g šećera od kotača
  • 75ml vode
  • 125g borovnica za ukrašavanje

način
Tanko nasjeckajte limun za confit i stavite ih u zdjelu sa šećerom i vodom. Pustite na laganoj vatri sat vremena, dok ne postane mekan i proziran. Čuvajte u frižideru dok ne zatreba (čuvaju se dva mjeseca).

Da biste napravili punjenje, umutite jaja i kockice šećera. Dodajte vrhnje, limunovu koricu i sok i dobro promiješajte. U hladnjak stavite nekoliko sati da okusi udube.

Za tijesto kombinirajte maslac i šećer u pećnici dok ne porumene. Dodajte žumanjke i vaniliju i ponovno obradite. Zatim dodajte brašno i procesuirajte do jednolične boje. Složite tijesto rukama, umotajte u clingfilm i stavite u hladnjak najmanje sat vremena.

Poravnajte dno futrole s napuhanim pergamentom od 10 i pol metra.

Tijesto razvaljajte na debljinu novčanice od £ 1 i poravnajte koricu, zatim tijesto vratite u frižider na najmanje sat vremena. Pećnicu zagrijte na 180˚C / 350˚F / plin 4. Nakon što se kućište za kolače ohladi, položite ga s više pergamenta za pečenje i napunite ga grahom za pečenje.

Pecite 15 minuta prije uklanjanja graha. Spustite temperaturu pećnice na 150 ° C / 300 ° F / oznaka plina 2, rubove kućišta za kolače prekrijte folijom i vratite u pećnicu na dodatnih 5 minuta.

Nauljite limunski nadjev u teglu. Borovnice složite u tortiru, prekrijte limunskom smjesom i pecite 30-40 minuta ili dok se punjenje ne postavi, ali još uvijek lagano pomičete prema njemu. U potpunosti se ohladiti.

Da biste napravili meringu, snijeg od bjelanjaka stavite u mikseru koji stoji, spreman za smjesu. Lagano zagrijavajte šećer i vodu u tavi, miješajući dok na termometru šećera ne dosegne 110 ° C. U tom trenutku stavite bjelanjke da se stisnu
vrhova. Dok termometar dosegne 120 ° C, sipajte šećer na bjelanjke, neprestano miješajući dok ne postane sjajan. Odmrznite meringue na kolač i smeđite ga puhanjem. Po želji dodajte dodatne borovnice, kriške limuna i nekoliko lijepih mikroba, po želji.

Više načina s borovnicama

Jabuke i borovnice birche muesli

U veliku, hermetičku posudu stavite 200 g zobene kaše, 250 ml soka od jabuke, 250 ml bademovog mlijeka (ili standardnog mlijeka ako je poželjno), 3 ribane jabuke, 150 g borovnica, 100 g sjeckanih badema i žličicu cimeta. Stavite poklopac i ostavite preko noći. Sljedećeg jutra nježno ih presavijte i žličicom razmažite po pojedinim zdjelama s dodatkom borovnica, narezane jabuke i kapljicom javorovog sirupa.

Bademne palačinke s borovnicama i jogurtom

Pomiješajte 2 jaja, 100 g mljevenih badema, 75 ml bademovog mlijeka, 1 tbspn integralnog brašna, 50 g borovnica i prstohvat soli. Ulijte male količine smjese u tavu s otopljenim kokosovim uljem, lagano pržite s obje strane. Podijelite između 2 tanjura i na vrhu prirodnim jogurtom, javorovim sirupom i još nekoliko borovnica.

Torta od borovnice naopako

Poravnajte 8in limenku za tortu s pergamentom za pečenje i u potpunosti prekrijte bazu sa 200 g borovnica. Da biste napravili jednostavan kolač za tortu, krema 250g maslaca sa 250 g šećera. Dodajte 4 jaja i malo vanilije, pa uvaljajte u 250g brašna za samostalno podizanje dok se tek ne sjedini. Ulijte plavo-bobice i pecite u umjereno vrućoj pećnici oko 30 minuta ili dok skelet ne izađe čist. Izvadite na tanjur i poslužite sa šlagom.


Kategorija:
Ideje za božićne poklone za oko kuće i vrta
Šest zapanjujućih svojstava kod kuće i kod nas, kao što je vidljivo u Country Lifeu