Recept: Piletina, brokula i slanutak curry na ploškama

• Ljetni recepti

Lagana i zdrava večera od naše kuhinje u vrtu.

Ovotjedni glavni recept vrlo je lagan i zdrav objed za cijelu obitelj. Brokule pečem odvojeno, tako da je malo ugljena.

Piletina, brokula i slanutak curry na ploškama

Sastojci ( služi 4)

Za marinadu

• 1tbspn pire od rajčice
• ¼ crveni luk
• 1 crveni čili
• 2tspn svježe mljevenog đumbira
• Kopriva i sok od 1 limuna
• 2 češnja češnjaka
• Sjemenke ½tspn kumina
• 1tspn kukuruzno brašno
• 1tspn kurkuma
• 1tspn garam masala
• 30ml biljnog ulja
• Pregršt svježeg korijandera

Za curry

• 200g pilećih prsa
• 175g brokule
• ¾ crveni luk
• 400g konzervirane cherry rajčice
• 400g konzervirane slanutak
• 1tbspn pire od rajčice
• 75g dječjeg špinata
• Iscijediti sok od limuna

Servirati

• 4 ravne ploče
• 200g prirodnog jogurta
• Dodatni korijander za posluživanje

način

Da biste napravili marinadu, sve sastojke izgnječite u tijesto za obradu hrane. Narežite piletinu na velike kocke i protresite u vrećici za zamrzavanje s marinadom dok se dobro ne pokrije. Hladiti najmanje nekoliko sati.

Zagrijte pećnicu na 180˚C / 350˚F / oznaka plina 4. Brokulu nasjeckajte na cvjetove, bacite ih u biljno ulje i složite u tepsiju. Pecite oko 10 minuta ili dok se ne počne ljuštiti.

Nasjeckajte preostali crveni luk i kuhajte u velikoj tavi na jakoj bazi s prskanjem biljnog ulja dok ne omekša. U tavu dodajte piletinu i marinadu i pržite dok meso lagano ne porumeni. Ulijte nasjeckane rajčice i kuhajte oko 10 minuta.

Dodajte brokoli, zajedno sa slanutkom, pireom od rajčice i špinatom. Sve dobro promiješajte, a zatim stavite poklopac na tavu da zgusne špinat. Dajte jelu još jedno dobro promiješanje i okus za začin. Preliti preko malo limunovog soka.

Zagrijte ploškice u lagano podmazanu, vruću tavu. Stavite po jedan na svaki tanjur, pospite žlicom curryja, kapljicom jogurta i posipanjem korijandera. Poslužite odmah.

Više načina s brokulom

Pečena brokula sa tahini preljevom

Komade brokule bacite na maslinovo ulje i složite na lim za pečenje da se peku u umjereno vrućoj pećnici oko 10 minuta, dok ne počnu crniti. Protresite zajedno 3 tbspn soka od naranče od krvi sa 1 tbspn tahinija da se napravi preljev, ocijedite preko brokule, pospite sjemenkama sezama i poslužite.

Brokulu, losos, inćuni i čili pladanj pecite

Složite 4 fileta lososa u pladanj za pečenje zajedno s glavom brokule (narezanom na cvjetove) i 4 nasjeckanog proljetnog luka. U maloj tavi lagano zagrijte 100ml maslinovog ulja, 6 fileta inćuna, 1tspn čili pire (ili pahuljice) i češanj zdrobljenog češnjaka dok se inćuni ne raspadnu. Prelijte umak preko brokule i lososa i pecite u umjereno vrućoj pećnici 20 minuta (pokrijte folijom nakon 10 minuta, ako je pregrijavanje pretjerano). Poslužite s smeđom rižom.

Salata od brokuli-kuskus i parmezan

Blitz glavice brokule u procesoru dok ne nalikuje kuskusu. U brokuli sitno naribajte 100 g parmezana, dodajte šaku nasjeckanih badema i dobro promiješajte. U staklenku usitnite 4 žlice maslinovog ulja, 2 žlice limunovog soka, zdrobljeni češanj češnjaka i začin. Prelijte salatom, premažite tostiranim nasjeckanim bademima i poslužite.

---