Glavni hrana i pićeRecept: Keeper's Pie, igriva nadogradnja na tradicionalno englesko klasično jelo

Recept: Keeper's Pie, igriva nadogradnja na tradicionalno englesko klasično jelo

Zasluga: BGA

Ovo jelo dodaje ukusno sezonsko zaokret tradicionalnoj pastirskoj pita ili kućnoj pita.

Ova pita koristi mješavinu divljači i fazana - ako ste u mogućnosti odabrati mješavinu potonjeg, tada se preporučuje omjer od 70 do 30 prsa i bedra.

Recept dolazi od British Game Alliancea koji imaju preporučene dobavljače u Wild & Game of Westbury na Trymu za one koji nemaju mesnicu u blizini koji prodaje divljač. Wild & Game prodaju internetski fazan i divljač sa uvjetom BGA.

Sastojci (služi 6)

Za Mincu

  • 100ml vode
  • 5ml ulja uljane repice
  • 60g narezanog luka
  • 3g soli
  • 3g pire od češnjaka
  • 2g sjeckanog timijana
  • 1 velika narezana mrkva
  • 1/2 sitnog kocka Šveđanka
  • 1g narezane crne paprike
  • 200ml Dark Stout
  • 1 Knorr zaliha govedine
  • 10g Demerara šećera
  • 250g fazanskih mljevenih
  • 170g Venison Mince

Za Mash

  • 500g crvenog krumpira
  • 100g maslaca
  • 50ml kreme
  • 5g soli

način

U uljanoj repici umutite luk, mrkvu, šveđanku, timijan, češnjak i mljeveno meso dok povrće ne postane mekano, a meso svijetlosmeđe. Obavezno začinite (koristeći oko 3 g soli).

Dodajte govedinu, kao i jaku i šećer i kuhajte oko 35 minuta dok se tekućine ne smanje da ostanu gusta konzistencija. Stavite mljevenu posudu u pećnicu i ostavite je u hladnjaku da se ohladi dok pripremate kašu.

Krumpir skuhajte s malo soli da napravite kašu. Jednom mekan, izmrvite krumpir zajedno s vrhnjem, maslacem i preostalom soli. Kalupom (ili namazom) stavite kašu preko ohlađenog mljevenog pečenja i pecite u pećnici na 180 ° C 35 minuta.


Kategorija:
Mercedes All-Terrain E350d pregled: brzina, luksuz, robusnost - i najbolja vučna traka ikad
U fokusu: eterična izložba koja pomiče granice fotografije, porculana i samog prostora za prikaz