Glavni hrana i pićeRecept: Puding od spužve od maline i badema

Recept: Puding od spužve od maline i badema

  • Ljetni recepti

Berba dobrih pudova.

Maline možda nisu rijetka poslastica kakva su nekada bile, ali svejedno će oduševiti.

Puding od spužve od maline i badema

Služi 4

Sastojci

  • 4 jaja (3 odvojena)
  • 100g kastra šećera
  • 100g rastopljenog nesoljenog maslaca
  • 1tbspn konjak
  • Malo kapi esencije badema
  • 100g mljevenih badema
  • Dodatni maslac i šećer za obloge
  • 300g svježih malina
  • Krema za posluživanje

način
Prethodno zagrijte pećnicu na 180 ° C / 350 ° F / oznaka plina 4. Pomoću električnog miješalice umutite zajedno 1 cijelo jaje i 3 žumanjka sa 65 g šećera dok svijetlo i praškasti. U zasebnoj zdjeli umutite 3 bjelanjaka s prstohvatom soli dok ne budu puhasti, a zatim postepeno dodajte preostali šećer u struji dok se ne postigne mekani meringue.

Umutite rastopljeni maslac u smjesu od žumanjka, zajedno s esencijom konjaka i badema, a zatim polako umiješajte u melje. Sada pažljivo uvijte u mljevene bademe. Lagano pospite maslacem jedan (kapacitet jedne litre) ili dva (kapacitet 500 ml) posude za pečenje i pospite gazim šećerom, istiskujući svaki višak.

Upotrijebite polovicu malina za stvaranje jednog sloja na dnu vašeg posuđa. Smjesu badema pažljivo prebacite preko voća - pri tome pazite da svako jelo ima jednaku količinu, ako koristite dvije -, tada vješto ispustite preostale bobice po površini. Pospite s malo više šećera, pa pecite u pećnici oko 30-40 minuta ili dok puding lijepo ne bude natečen i proljetan na dodir, sa
sjajna i hrskava površina.

Ostavite da se ohladi nekoliko minuta prije jela s vrlo hladnom, gustom kremom.


Kategorija:
Hacienda La Caravedo, Peru: najstarija destilerija u Americi, talentirani konji i trajna uspomena na mir
Inspiracija popisa kanti: Okunoshima, mali otok u Japanu koji je okupiralo stotine ljupkih zečica