Glavni hrana i pićeRhubarb, rosewater i pistacio-frangipane kolač

Rhubarb, rosewater i pistacio-frangipane kolač

Zasluga: Melanie Johnson
  • Proljetni recepti

Ovaj egzotično zvučan kolač savršen je za popodnevni čaj.

Pistacija i ružna voda su bliskoistočni ukusi, ali u kombinaciji s rabarbarom u ovom ukusnom kolaču, savršeno je poslužen kao dio britanskog popodnevnog čaja.

Rabarbara, ružičasta voda i pistacio-frangipane kolač (služi 4)

Sastojci

Tijesto
225g običnog bijelog brašna
2tbspn šećera za glazuru
110g maslaca

Preljev
400g rabarbara
50g kotača šećera
50ml vode
1tbspn rosewater

Frangipane
250g pistacija
250g maslaca, omekšao
ali ne masna
250g šećera
4 jaja

Osušene latice ruže i nasjeckane pistacije za raspršivanje

način
Zagrijte pećnicu na 200 ° C / 400 ° F / plin 6 i podmažite lim od 28 cm s maslacem. Prosijte brašno i šećer u zdjelu i masnoćom prstima utrljajte maslac ili koristite procesor.

Kad nalikuje krušnim krušnim mrvicama, dodajte dovoljno vode da ga sjedinite rukama (previše vode će uzrokovati skupljanje tijekom pečenja), a zatim poklopite clingfilmom i stavite u hladnjak 20 minuta prije nego što razvaljate na debljinu novčića od £ 1.

Premažite namašćeni lim i tijesto, napunite papirom za pečenje i grahom i pecite 15 minuta. Izvadite papir i grah, a zatim pecite još 10 minuta, rubove prekrijte folijom ako previše smeđu. Nakon što uklonite kuhanu tortu iz pećnice, spustite temperaturu na 150 ° C / 300 ° F / oznaka plina 2.

Izrežite rabarbaru i narežite na 8 cm duljine. Rasporedite u jedan sloj u loncu i kuhajte na srednje jakoj vatri, sa šećerom i vodom, dok tek ne počnu omekšati. Maknite s vatre i ulijte ružinu vodu. Ostavite po strani, pazite da sokove od tave rezervirate za kasnije.

Za frangipan, pistacije stavite u procesor dok ne porumeni, ali još uvijek malo grube. Umutiti maslac i šećer, zajedno u mikseru ili električnim šlagom, dodavajući jaja postupno. Kad se jednom spoje, prosijte mljevene pistacije kroz smjesu.

Ubacite frangipan u kućište s pikantima, pri čemu ćete sigurno ostaviti prostora za rabarbara.

Pecite 12–15 minuta prije nego što na vrh stavite ukrasno komade rabarbare, zatim ih pecite još 15–20 minuta, dok lagano ne porumeni i malo se podignu.

Oljuštite kolač s nekoliko latica ruža i nasjeckanim pistacijama, ocijedite sirupom iz tave za rabarbare i poslužite.

Više načina s rabarbarom

Pikantna rabarbara s dimljenom skušom
Izrežite 4 stabljike rabarbara i stavite ih u poklopljenu staklenku s nekoliko kriški svježeg đumbira i posipanjem paprike. U lonac zakuhajte 150 ml jabukovog octa, 150 g šećera i 150 ml vode, a zatim ulijte u staklenku tako da tekućina prekrije rabarbara. Zapecite i ostavite 48 sati, prije nego što poslužite filete dimljene skuše.

Galet brzi rabarbara, jabuka i kupina
Zagrijte svoju pećnicu na 180ºC / 350ºF / plinsku oznaku 4 i izrežite krug iz lista slatkog tijesta za kratko pečenje. U zdjelu bacite komadiće rabarbara, nekoliko oguljenih i nasjeckanih jabuka i nekoliko kupina s naribanim đumbirom, nekoliko žlica kukuruznog brašna i posipom šećera. Voće narežite na sredinu peciva, grubo izvucite sa strane, premažite jajetom i pospite smeđim šećerom. Pecite 35-40 minuta i poslužite sa sladoledom.

Rhubarb i đumbir crème brûlée
Izrežite rabarbara na komade i kuhajte u tavi s malo šećera i vode dok ne omekša. Staviti na stranu. U zdjeli pomiješajte zajedno 3 žumanjka i 40 g šećera. Umiješajte na laganoj vatri 300 ml dvostrukog vrhnja, 100 ml mlijeka i malo paste od vanilije
posudu, pa u jaja ulijte žlicu mješavine vrhnja, dodajući još dok se ne sjedini. Vratite smjesu na toplinu da se zgusne. U dno ramekina stavite žlicu rabarbara i premažite kremom. Sjednite ramekin u pećnicu otpornu na pećnicu, napola napunjenu vodom i kuhajte na umjerenoj vatri 30 minuta. Razmažite šećerom i upotrijebite gumicom za brisanje vrhova prije posluživanja.

Kategorija:
Twisted Land Rover Defender recenzija: 'Pumpica leptira za automobil F1, aerodinamični profil perilice rublja'
Moje najdraže slikanje: Alexzandra Hildred