Glavni hrana i pićePečena pileća piletina s rižotom od cavolo nero-a i bisernim ječmom

Pečena pileća piletina s rižotom od cavolo nero-a i bisernim ječmom

Zasluga: Melanie Johnson
  • Jesenski recepti

Talijanska rođakinja kelja savršena je pratnja ukusne pečene piletine - evo kako Melanie Johnson uspijeva dati zalogaj tradicionalnom nedjeljnom pečenju.

Cavolo nero robustan je talijanski rođak kelj. Tamno lišće dramatična je masa bora i kuhana, kuhana na pari, pržena ili sirova, ukusna je.

Pečena pileća piletina s rižotom od cavolo nero-a i bisernim ječmom

Služi 4

Sastojci

  • 250g bisernog ječma
  • 200ml crno vino
  • 500ml zaliha piletine
  • 3 crvena luka, oguljena i narezana na kolutove
  • 150 g (4 dugačka lišća) cavolo nero, oprano i nasjeckano
  • 2 grančice ružmarina
  • 4 grančice timijana
  • 3 zdrobljena češnja češnjaka
  • 1 pileća piletina
  • Morska sol
  • Dvostruka krema od 50ml
  • Parmezan, rukola i ekstra djevičansko maslinovo ulje za posluživanje

način

Zagrijte pećnicu na 200 ° C / 400 ° F / plin 6. Stavite biserni ječam i crno vino u jelo otporno na pećnicu dovoljno veliko da drži pileću piletinu, a zatim dodajte pileće zalihe dok biserni ječam ne bude pokriven. Posudu stavite u pećnicu dok pripremate ostale sastojke.

U zdjeli pomiješajte crveni luk, cavolo nero, začinsko bilje i češnjak s maslinovim uljem. Dobro promiješajte, pazeći da sve bude premazano, i ostavite po strani.

Piletinu premažite maslinovim uljem i pospite morskom soli. Izvadite posudu s rižotom iz pećnice i smanjite temperaturu na 180˚C / 350˚F / oznaka plina 4. Ulijte povrće, uključujući i ulje, s bisernim ječmom, stvarno dobro izmiješajte i dodajte još malo pilećeg zaliha. Na vrh stavite piletinu i pecite oko 50 minuta ili dok sokovi ne proistere.

Kroz rižoto umiješajte vrhnje, pospite naribanim parmezanom, nekoliko lagano odjevenih listića rakete i malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Izrežite piletinu i poslužite.

Više načina s cavolo nero

Cavolo nero Cezar salata

Izvadite stabljiku s 3 dugačka lišća cavolo neroa i izrežite na tanke vrpce. Ubacite u posudu kipuće vode otprilike 30 sekundi, a zatim je osvježite u colan-der-u pod hladnom tekućom vodom. Ostavite da se ocijedi dok pripremate preljev. Procijedite avokado sa sokom i slatkom
1 limun, prstohvat maslinovog ulja, 2 svježa fileta inćuna, 50 g naribanog parmezana i začin. Dodajte još malo limuna koji ćete popustiti, ako je potrebno. Istisnite suvišnu vodu iz cavolo neroa i prelijte preljevom, dobro miješajući kako bi se osigurao ravnomjeran premaz. Premažite s nekoliko kiselih krušnih krumpira i poslužite.

Jednostavna strana cavolo nero

Parno sitno isjeckan cavolo nero i kad se mekano - ali ne sasvim sruši - umiješajte malo maslaca, hrskave komade slanine i kašiku dvostruke vrhnja. Teško pobijediti.

Pečeni novi krumpir s ružmarinom, orasima i cavolo nero

U pećnicu stavite novi krumpir na maslinovo ulje s par grančica ružmarina i prstohvat morske soli. Pecite oko 40 minuta, ovisno o veličini, dok ne omekša. U međuvremenu, blitzu zajedno 100 ml grčkog jogurta, 50 g oraha, prstohvat maslinovog ulja, šaku blanširanog cavolo nero-a i izdašnu količinu začina. Namažite nove krumpire i pospite sjemenkama šipak. Savršeno uz bilo koje pečeno meso.


Kategorija:
Golf u stražnjem vrtu kraljevske obitelji na Balmoral-u i drugi savršeni tečajevi s devet rupa
Foodie obilazak Emilije Romagne, gdje se parmska šunka i pravi parmezan isperu s Lambruscom