Glavni hrana i pićeSimpson's on the Strand, većina Engleza od svih restorana, sada leti pod britkom zastavom

Simpson's on the Strand, većina Engleza od svih restorana, sada leti pod britkom zastavom

Zasluge: //simpsonsinthestrand.co.uk www.jamesbedford.com

Simpsonov je restoran toliko engleski da su čak zabranili riječ 'menu' - i dok još uvijek poslužuju Champagne, sada se trude u osvajanju britanskih alternativa. Octavia Pollock je pokušala isprobati.

Sir Winston Churchill odobrio bi. Simpsonovi u Strandu, gdje je redovito večerao iz njihove čuvene rezbarije za svojim stolom, slavi pjenušavo vino u kojem bi čak i on, kao bhakta Pol Rogera, uživao: engleski bahati.

Klasični londonski restoran sada poslužuje pjenušava vina vinograda vinograda Ridgeview zapadnog Sussexa; proslavili su se pojavom tih vina u engleskom tjednu vina u svibnju, spajajući najbolja pjenušava vina s jelima crtanim iz Simpsonove 'Bill of Fare'. Jedino je prikladno da se englesko vino slavi u restoranu čija se originalna proslava britanske hrane majstora kuhara Thomasa Daveyja protezala čak i do zabrane francuske riječi "menu".

Restoran je otvoren 1828. godine kao Grand Cigar Divan, šahovski klub i kavana, kada su se koristile divne srebrne kupole stolarije kako bi se izbjegle uznemirujuće šahovske igre. Danas se i dalje redovito pojavljuju, a obroku dodaju pravi dodir kazališta.

Kupole se, međutim, nisu koristile tijekom naše večeri. Umjesto toga, odabrana su četiri različita klasika - ostrige, rakovi, patka i kranahan - koja su sastavljena s četiri sorte pjenušca Ridgeview. Ostrige - ogromne, sočne kamene ostrige iz Jerseyja - krenule su čašom Blanc de Blancs Brut, 100% samostanskog chardonnaya s notama limuna i badema.

Salata od rakova Dorset kod Simpsonovih na žaru (Simpsonova u Strand (slika: Simpsonova / James Bedford))

Uz salatu od rakova Dorset, Ridgeview's Cavendish napravio je finu pratnju; i napokon nježna, sočna Gressinghamova patka prsa, s hrskavom tostiranom rižom i poširanom kruškom, dobila je potporu koja joj je potrebna zbog bogatih, crno-trešnjastog mirisa Blanc de Noirs Brut.

Na moju žalost, nisam se mogao ugurati u krancana - on sadrži samo ono što ne mogu jesti, rabarbaru - ali ne i prije ispričao nego što ga je naš šarmantni konobar otjerao i zamijenio ga izvrsnim limunom posut sa komadima slatke naranče, uz Rose de Noirs Brut koji se pokazao kao pobjedonosni vrhunac obroka.

Generalna direktorica restorana je Anna Lomas, prva žena u ovom gospodskom klubu koja je zauzela to mjesto - što je još više iznenađujuće (i dobrodošlo) kad čujete da je ženama bilo zabranjeno iz glavne blagovaonice živjeti u sjećanju. Gospođa Lomas surađivala je s sommelierom Benom Humberstoneom kako bi stvorila nešto posebno s tim parovima, a njihov je entuzijazam za novi val engleskog pjenušca u kojem vlada šampanjac.

The Cranachan at Simpson's in the Strand (Simpsonovi u Njemu (slika: Simpsonovi / James Bedford)

Ridgeview nije usput jedini engleski vinograd koji se nalazi na Simpsonovoj zahtjevnoj vinskoj listi. Ostali istaknuti sadržaji uključuju Coates i Seely, a Brut Reserve NV evocira voćnjake jabuka i sunčevu svjetlost; osvježavajuća, blijeda ružičasta Balfour Brut Rose iz Vinarije Hush Heath u Kentu; i ukusno suh, elegantan Gusbourne Blanc de Blancs 2012, čija je sestra 2013. berba osvojila najbolji pjenušavi Blanc de Blancs na nedavnim WineGB Awards. A ako doista ne možete pronaći nijednu s tog popisa koja vam odzvanja, Ruinart ili Krug i dalje su na izborniku.

Čak i ako balon nije vaša stvar - i priznajmo to, ako idete po poznatom carvingu, vjerojatno ćete umjesto toga poželjeti lijepu Claret - Simpsonovo je mjesto koje stvarno morate doživjeti. Pravi je londonski original.

Te posvećene dvorane, u kojima su sir Arthur Conan Doyle i njegov kreativni Sherlock Holmes jeli ploče sa šahovskim uzorkom, nedavno su besprijekorno i s poštovanjem obnovljene, zadržavajući stari stil, ali udišući svjež život u tamnu oblogu i meku kožu. Staro mjesto nikad nije izgledalo bolje.

www.simpsonsinthestrand.co.uk


Kategorija:
Pregled hotela Hampshire hotela Four Seasons: Duboko luksuzni hotel koji i dalje zadržava osjećaj seoske kuće
Ortopedska izrada cipela: Most između arhitekture i podijarije