Glavni hrana i pićeTanko narezana govedina s pečenom rotkvicom i pesto od rotkvica

Tanko narezana govedina s pečenom rotkvicom i pesto od rotkvica

  • Proljetni recepti
  • Ljetni recepti

Naš kuhar u vrtu kreativan je s rotkvicama za ovaj tjedan recept.

Svijetle boje duge rotkvice učinit će svako jelo osjećajem kao proljeće. Ovaj ukusni recept dobro koristi vrhove.

Tanko narezana govedina s pečenom rotkvicom i pesto od rotkvica

Služi 4

Sastojci

  • 600g govedine, valjane i vezane
  • 2tbspn maslinovog ulja
  • 1tbspn integralna senf
  • 600g duge rotkvice s vrhovima
  • 1tbspn maslinovog ulja
  • 200ml grčkog jogurta
  • 1tbspn krem ​​hren
  • Stisak limuna
  • Jestivo cvijeće za posluživanje

Za pesto

  • Vrhovi od pola rotkvice
  • 10g lišća bosiljka
  • 75ml maslinovog ulja
  • Sok i sok od 1 limuna
  • 2 češnja češnjaka
  • 75g mljevenog parmezana
  • Začin

način
Zagrijte pećnicu na 180˚C / 350˚F / plin oznaka 4. Govedinu premažite maslinovim uljem i sve potražite na vrućoj tavi. Stavite meso na pladanj za pečenje, premažite senfom i začinite. Kuhajte u pećnici oko 20 minuta za srednje (ovisno o debljini spoja).

Izvadite vrhove s rotkvice i ostavite na stranu. Bacite rotkvice u maslinovo ulje u pećnici otpornoj na pećnicu i nakon što je meso odmorilo 10 minuta stavite ih u pećnicu da se peku 20 minuta (nemojte biti u iskušenju da ih pečete s govedinom ili će ih one promijeniti sokovi od tave). Nakon što se skuha, rotkvice dobro začinite i promiješajte kroz pregršt vrhova da se osuše.

Upotrebom manjih listova rotkvice bez brusne strane dodajte sve sastojke za pesto u procesor i blitvu u tijesto. Staviti na stranu. Umiješajte krem ​​hren, mali stisak limunovog soka i začin u grčki jogurt.

Da biste poslužili, na sredinu četiri tanjura dodajte kap začinjenog jogurta i oko jedne strane složite nekoliko kriški tanko narezane govedine. Kuhane rotkvice stavite na jogurt, na svaki tanjur nanesite pesto i na kraju dodajte posipanje jestivih cvjetova za dodatni dašak proljeća.

Tostovi s avokado hummusom s parmskom šunkom i rotkvicama

U preradu hrane stavite sljedeće sastojke: 1 zreli avokado, 400 g konzerviranog slanuta (isušen), 2 režnja češnjaka, sok 1 limuna, 1tspn tahinija i začin. Procijedite do glatke paste i poslužite namočenu na tostiranom ciabatti, s kriškom parme šunke i kriškama rotkvice.

Salata od radiča i komorača s preljevom od limuna i jogurta i prženim bakalarom (služi 2)

Sitno nasjeckajte sirovi komorač i rotkvice te ih kombinirajte u zdjelu. Ulijte preko 3tbspn prirodnog jogurta, 2tbspn ekstra djevičanskog maslinovog ulja, sok i kockice limuna i začina. Dobro promiješajte i poslužite uz prženi bakalar i posipanje vrhova koromača za lagani ručak.

Juha od karfiola s cvjetovima rotkvice

Da biste napravili jednostavnu juhu od karfiola, stavite u tavu pola cvjetače, 1 mali smeđi luk, 1 češanj češnjaka, 1tspn mlevenog kumina i dovoljno pilećih zaliha da se pokrije. Pustite na laganoj vatri, dodajte protvanu dvostruku kremu. U međuvremenu, pečena tanka okruglica rotkvice bačena je u maslinovom ulju u umjereno vrućoj pećnici oko 5 minuta. Poslužite juhu s okruglicama od rotkvica rasutih po vrhu.


Kategorija:
Veličanstveni škotski dvorac s 28 hektara prekrasne šume - i sve to za manje od male kućice
Kuća u kojoj su riskirali mladog arhitekta Edvina Lutyensa