Glavni hrana i pićeTri prekrasna načina kuhanja s divljim češnjakom

Tri prekrasna načina kuhanja s divljim češnjakom

  • Proljetni recepti

S brojnim svojstvima koja daju zdravlje, divlji češnjak čini svestran sastojak.

Iako je jednom bila jela bez mirisa, a nježnijeg je ukusa nego kultivirani rođak, divlja sorta ima najviše zdravstvenih koristi od bilo koje druge vrste češnjaka. Može sniziti kolesterol i krvni tlak, zaštititi vaše srce i pojačati imunitet - pa nije ni čudo što priroda nudi divlji češnjak kao dar.

Nagađanje hrane može biti opasna stvar ako sumnjate u ono što berite, ali divlji češnjak, u svom lisnatom obilju duž obala ove sezone, teško je pogriješiti. Ako hodate šumom, samo kuhanje češnjaka nije dovoljno da vas uvjeri, odabir listova će vas ostaviti bez sumnje, jer su lišće, a ne lukovice dragulji u tim krošnjama šumskih poda.

Por i bakalar mršteju puy leću i divlji češnjak

Služi 4 kao predjelo

Sastojci

  • 200g puy leće
  • 200g fileta bakalara
  • 2 lovorova lista
  • 200ml mlijeka
  • 2 srednje poriluk
  • 2 proljetna luka
  • Maslinovo ulje
  • Peršin, 2 šake flatleafa
  • 2 jaja
  • 4tbspn brašno za samostalno podizanje
  • Maslac za prženje
  • 100g grčkog jogurta
  • 8 listova divljeg češnjaka
  • 1 limun, sok
  • Začin

način

Zagrijte pećnicu na 120 ° C / 250 ° F / plin oznaka 1/2 i pripremite posudu otpornu na pećnicu. Stavite puy leću u lonac s tri puta većom zapreminom vode (ili možete upotrijebiti biljni fond) i pirjati oko 25 minuta dok ne skuhate.

Stavite ribu u tavu s lovorovim lišćem, dodajte joj dovoljno mlijeka da pokrije ribu. Zagrijte, a zatim smanjite vatru i lagano pirjajte nekoliko minuta prije nego što maknete vatru i ostavite da stoji, pokriveno, dok pripremate por i luk.

Poriluk usitnite vertikalno u njihovo središte, a zatim širite slojeve ispod tekuće hladne vode da biste isprali bilo kakvu prljavštinu. Por i luk sitno nasjeckajte prije pirjanja dok ne omekšaju na malo maslinovog ulja, a zatim ribom izvadite ribu iz tave i stavite je na tanjur da se ohladi.

U posudu za miješanje s lagano tučenim jajima i začinom stavite poriluk, luk proljeće i jednu šaku nasjeckanog peršina. Dobro promiješajte. Razrežite ribu u zdjelu i žlicom nježno preklopite pahuljice. Dodajte brašno.

U tavi za pečenje rastopite maslac te dodajte žlicu smjese, lagano ih poravnavajući stražnjom stranom žlice. Okrećite nakon nekoliko minuta ili dok ne dobiju zlatno smeđu boju, kuhajući ih u šaržama. Premjestite friteze na svoje jelo otporno na pećnicu i držite toplo u pećnici dok ne bude spremno za posluživanje.

U zdjeli pomiješajte grčki jogurt, divlji češnjak (listove okomito razvaljajte, a škarama ih narežite na komadiće), limunov sok, ostatak sjeckanog peršina i začin. Skinite leću s vatre i promiješajte smjesu s jogurtom, rezervirajući kapaljku za svaki fritter.

Poslužite fritete ispod hrpe leće, posute komadićima divljeg češnjaka i dodatnim kapljicama grčkog jogurta i naribanom limunovom koricom.

Više načina s divljim češnjakom

Divlji češnjak i rajčica tarte tatin

U tavu stavite cherry rajčicu i nasjeckani divlji češnjak sa žlicom maslaca i smeđeg šećera. Dodajte začin i kuhajte samo dok rajčice ne počnu puhati.

Izvadite ih žlicom s prorezom i stavite ih u posudu otpornu na pećnicu te ih čvrsto spakirajte. Preko rajčice rasporedite lisnato tijesto, urezujući rubove kako idete, prije nego što posudu stavite u srednje vruću pećnicu oko 25 minuta.

Ostavite da se malo ohladi, a zatim preokrenite kolač na tanjur, izrezan na kriške i poslužite s lišćem salate.

Pesto s divljim češnjakom

Dodajte ove sastojke u blender za fenomenalni pesto divljeg češnjaka koji se može jesti na tjestenini i njoki, dodati juhama i kasikama ili naribati na meso: 250 g divljeg češnjaka, 250 g peršina, 150 g parmezana, 150 g orašastih orah, 100 ml maslinovog ulja sok jednog limuna i začin.


Kategorija:
Započnite svoj detox fritterima od piletine i kale s hummusom
Prodaje se 18 lijepih seoskih kuća, kako se vidi u Country Lifeu