Glavni hrana i pićeVrijeme je za izbacivanje Prosecca? Zašto je Cava "dublja, složenija i daleko zanimljivija"

Vrijeme je za izbacivanje Prosecca? Zašto je Cava "dublja, složenija i daleko zanimljivija"

  • Koktel bar

Naš vinski stručnjak Harry Ayres nije ljubitelj talijanskog balona koji, čini se, preuzima svijet - ali voli svog španjolskog rođaka i ima fantastične preporuke.

Trudim se shvatiti popularnost Prosecca, ali tada me također muči strast za Pinotom Grigiom.

Oboje su, barem u svojim najčešćim manifestacijama, neizrecivo blagi - to jest, imaju okus gotovo ništa - ali pretpostavljam da obavljaju funkciju: lako se kvače i uzrokuju malo uvrede.

Španjolska Cava, usprkos padu slike, zapravo je puno zanimljivije piće od Prosecca. Kao prvo, proizvedeno je po načinu zvanom Champagne, koji uključuje sekundarnu fermentaciju u boci, a ne u spremniku.

U najboljem je slučaju stvarna dubina i složenost - a to nisu riječi koje biste primijenili ili prema Prosecco ili Pinot Grigio.

U Sant Sadurni d'Anoia u Kataloniji, malom gradu zapadno od Barcelone, gdje se proizvodi većina Cave, dogodilo se nešto renesanse. Da zbunimo stvari, malo možda kuća sa najviše kvaliteta - Raventós - napustila je denominación de origen Cava i krenula svojim putem.

Četiri prekrasna Cavas za probati

Cava L'Atzar Brut Reserva 2015 ima zrelost na nosu i složenost na nepcu - izvrsna je vrijednost (10, 99 £ po bočici s www.waitrose.com)

Na mnogo višoj razini je Raventos i Blanc de Nit Rosé (na slici dolje) blijeda koža luka u boji, hrskava, čista i jabučna. (£ 23.95; www.bbr.com)

Raventós i Blanc de la Finca Brut (dolje) imaju ukus bogat i zreo na nepcu - nevjerojatno tako, za vino bez doziranja - i suše se na kraju (15, 67 funti na www.gourmethunters.com)

I na kraju, ako gurnete brod iz mjehurića, tada je Raventós i Blanc Manuel Raventós Negra Brut vrlo poseban po bogatstvu i složenosti keksa (89, 95 funti po boci na www.bbr.com).


Kategorija:
National Trust razmatra djelomičnu zabranu automobila u Lake Lakeu
Šest zapanjujućih kuća Cotswolds, pogodno za sve ljubitelje vanjskog zanimanja