Glavni hrana i pićeTom Aitken šipka i limunova žele

Tom Aitken šipka i limunova žele

  • Recepti od jagoda
  • Ljetni recepti

Najbolje iskoristite ljetne okuse - i odložite ih malo za zimu.

Stablo jagoda i limuna (ovo će napraviti otprilike 2 litre žele)

Sastojci
800g organskog limunovog soka ili neolupljenih limuna
600g vode
600g šećera
1 mahuna vanilije podijeliti i procijediti
Mala hrpa metvice
200g svježih cvjetova starijeg luka
16 ostavlja brončanu želatinu

način
Donesite sok od limuna, vodu, šećer i vaniliju na laganoj vatri pet minuta (osiguravajući da se sav šećer otopi), a zatim dodajte cvjetove stabljike i pirjajte još pet minuta. Uklonite vatru i kad se ohladi, stavite smjesu u frižider da se diže na jedan dan.

Ubacite sve cvjetove stabljike i tekućinu kroz sitno sito u veliku zdjelu, jako dobro pritiskajući da se izvadi sav okus. Odbacite krute tvari. Listove želatine namočite u hladnoj vodi pet minuta dok ne omekša, a zatim istisnite svu vodu i stavite omekšanu želatinu u 100 ml sirupa od limuna i bundeve koji ste zagrijali. Otopite ga, a zatim prođite kroz sitno sito u drugu tekućinu, promućkajući dok idete.

Stavite ovu zdjelu preko druge posude sa ledenom vodom, povremeno miješajući. Dok čekate da se ovo postavi, izvadite sve listove iz metvice, a zatim stavite listove jedan na drugi i oštrim nožem narežite ih na tanke trake. Kad se žele gotovo postavi, umiješajte mentu. Nakon toga će se suspendirati u tekućini.

Smjesu izlijte u pojedine ramekinse ili u veliki kalup od želatine na vama. Kad dođete da izvadite kalup, umočite ga u toplu vodu do razine kalupa, podignite veliku ploču na vrh, a zatim je okrenite naopako i dajte je malo protresti da bi se trebala ispasti.

Kategorija:
Queens Hotel, Cheltenham: Gruzijski dragulj u jednom od ljepših gradova u Engleskoj
Prekrasna željeznička stanica koja je postala zapanjujući dom obitelji Northumberland