Glavni hrana i pićePretvoriti salatu od skromnog krumpira u ljepotu, s dozom lososa i šipak

Pretvoriti salatu od skromnog krumpira u ljepotu, s dozom lososa i šipak

Krompir salata Melanie Johnson sa lososom i šipakom. Zasluge: Melanie Johnson / Country Life
  • Ljetni recepti

Salata od krumpira pretvorena je u pravu pomutnju panachea od strane kuharice Melanie Johnson.

"Lagani i svježi okusi mogu biti utješni, kao što je to slučaj u ovotjednom receptu", kaže Melanie Johnson.

"Poniznoj krumpirnoj salati daje elegantan makeover."

Recept: Nova salata od krumpira sa lososom, tzatziki, feta i šipak

Sastojci (služi 4)

Za salatu od krumpira

  • 1kg dječjeg novog krumpira
  • 3tbspn konoplje (ili maslinovo) ulje
  • 75g vrtnog graška
  • 75g soje
  • Pola krastavca
  • Svježe grančice mente
  • 1 avokado, narezan na kockice

Za tzatziki

  • Pola krastavca
  • 500ml grčkog jogurta
  • 2 češnja češnjaka, zgnječena
  • 3tbspn sjeckane metvice
  • Sok od pola limuna

Za losos

  • 500g fileta lososa
  • 2 proljetna luka, nasjeckana
  • 100g feta sira, drobljeno
  • 75g sjemenki šipak

način

Zagrijte pećnicu na 180 ° C / 350 ° F / plin 4. Stavite krumpir na lim za pečenje i bacite u ulje da se potpuno premaže, a zatim pecite oko 40 minuta ili dok ne omekša.

Dodajte filete lososa u vruću ladicu krumpira 25 minuta prije nego što ispadnu iz pećnice.

Grah i soju skuhajte prema uputama na paketu, ocijedite i ostavite na stranu dok ne budete spremni sastaviti salatu od krumpira. Oljuštite polovinu krastavca u trake vrškom za povrće i stavite na stranu.

Da biste pripremili tzatziki, prerežite krastavce iz druge polovice ponovo na pola, po dužini. Izvadite sjeme i narežite ga vrlo tanko. Stavite je u drugar, pospite s malo soli i stavite na stranu.

U zdjeli pomiješajte zajedno jogurt, češnjak, mentu, limunov sok i malo začina. Ocijedite višak vode od kriški krastavca i dodajte ih smjesi tzatziki. Okusite za balans, prilagodite, a zatim poklopite i stavite u hladnjak.

Nakon što krumpir lagano porumeni i postane mekan, a losos se skuha sa zlatnom kore, izvadite pladanj iz pećnice. Začinite sve.

Prebacite krumpir u veliku zdjelu. Razmažite grašak i soju, stavljajući među njih grančice metvice, zajedno s vrpcama krastavca.

Zatim rasporedite kriške avokada i, na kraju, žlicom tzatziki pospite preko svega.

Filete lososa stavite na tanjur za posluživanje i pospite proljetnim lukom, fetama i sjemenkama šipak. Poslužite odmah, s dodatnim tzatzikijem sa strane.


Kategorija:
Urrard: Rasprostirana kuća i imanje u samom srcu Škotske, pogodno za ljubitelje konja, pucanja i ribolova
U dvorcu u kojem je John Lennon živio na vrhuncu slave Beatlesa