Glavni hrana i pićeVrhunski karfiol sir - cijeli pečeni karfiol s cheddarom, parmezanom i juhom

Vrhunski karfiol sir - cijeli pečeni karfiol s cheddarom, parmezanom i juhom

Zasluga: Melanie Johnson
  • Proljetni recepti

Karfiol je jedno od onih povrća koje se lijepo slaže, kaže naša kuharica.

Karfiol je jedno od onih povrća koje se lijepo odijeva, praveći fantastičnu kremastu juhu, začinjene cvjetove u salati ili čak pržene odreske s umakom.

Vrhunski karfiol sir - cijeli pečeni karfiol s cheddarom, parmezanom i juhom

Sastojci

  • Jedna cijela cvjetača
  • Sitno narezani luk
  • Maslinovo ulje
  • Klin češnjaka
  • Krog ružmarina
  • 300ml pilećih zaliha
  • 100ml bijelog vina
  • Dvostruka krema od 100ml
  • Dvije velike šake mljevenog čedra
  • Ribani parmezan

način

U poklopljenoj loncu u kojoj će se nalaziti cijela cvjetača pržite pola sitno narezanog bijelog luka u mrvi maslinovog ulja dok ne prozrači. Dodajte češanj zdrobljenog češnjaka i grančicu ružmarina.

Na vrh luka stavite čitavu cvjetaču i prelijte 300ml pilećeg stakla i 100ml bijelog vina. Ostavite da krčka oko 30 minuta.

Prebacite karfiol u posudu za posluživanje od pećnice, preko njega prelijte zalihe i luk iz tave (izvadite ružmarin), narežite sa 100 ml dvostruke vrhnja, a vrhnjem naribajte cheddar i parmezan. Pecite u vrućoj pećnici oko 10 minuta ili dok vrh ne poprimi zlatnu boju. Poslužite odmah.

Više načina s karfiolom

Pečeni bakalar s izmrvljenim izdancima cvjetače, manga i graška

Sastojci (služi 4)

  • 1 nasjeckani luk curt u prahu
  • 2 oguljena i nasjeckana češnja češnjaka
  • 1 grančica ružmarina
  • 1 cvjetača
  • 100ml bijelog vina
  • 300ml pileća zaliha 100ml jedno vrhnje
  • 4 fileta bakalara
  • Pola manga
  • Šaka graška puca
  • Luk češnjaka koji prži pola limuna

način

U loncu za prženje luka pržite na maslinovom ulju s curry prahom, a zatim dodajte češnjak i ružmarin. Iz karfiola uklonite teške listove i narežite ga na male komade. Dodajte ih u tavu i prelijte bijelim vinom i zalihom. Lagano pirjajte oko 20 minuta, dok ne omekša. Procijedite do glatke kaše i umiješajte u kremu. Ako je umaku potrebno prorjeđivanje, dodajte još malo vrhnja ili prskanje vode. Ukus za začin i izdvojite.

U tavi s toplom otopite malo maslaca i stavite filete bakalara okrenute prema unutra. Pospite ih malo soli i, kad je koža hrskava, odmah smanjite toplinu i prebacite ribu. Ako fileti nisu baš gusti, preostala toplina će pripremiti drugu stranu i održavati ih toplom dok tanjur posuđa.

Mango narežite na male kockice i pomiješajte u zdjeli s grašakima graška i češnjakom češnjaka. Procijedite malo maslinovog ulja i iscijedite limunov sok.

Izlijte umak od karfiola u zdjele, dodajte bakalar, a zatim mali obruč salate od manga. Ako poslužujete za večeru, preporučujem dodavanje nekoliko jestivih cvjetova kako biste jelo podigli na novu razinu.

Kako napraviti pizzu od karfiola

Izvadite cvjetove cvjetače i obradite ih do konzistencije kuskusa. Lagano pirjajte, a zatim iscijedite višak vode kroz muslin ili čisti čajni ručnik i raširite na ručniku da se ohladi.

Kombinirajte u zdjeli s tučenim jajetom, začinom i posipom izmiješanog sušenog bilja. Pritisnite u obliku pizze na papir za pečenje.

Pecite u vrućoj pećnici 8-10 minuta, preokrenite na drugi komad papira za pečenje i ogulite gornji dio.

Pecite dodatnih 8-10 minuta, dok ne poprime zlatnu boju.

Pospite naribanim parmezanom, nasjeckanom cherry rajčicom, bosiljkom i izdašnom kapulicom maslinovog ulja. Pecite još 5 minuta i odmah poslužite.


Kategorija:
Zašto biste trebali crpiti inspiraciju iz prekomorskog šika - samo se sjetite da nigdje u Britaniji nikad neće biti St Tropez
Romantična vikendica u srcu Cotswolda po cijeni malog gradskog stana